红薯粉可以做芋圆吗
红薯粉顾名思义就是用红薯制成的一种面粉,可以用来制作各种糕点小吃美食。那么,红薯粉可以做芋圆吗?
红薯粉可以做芋圆吗
做芋圆最好还是买木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低,做出来的口感比较柔软,没有木薯粉做的那么Q,但是也能吃。
红薯粉能做什么好吃的
红薯粉既然是红薯制作而成,那它就具有红薯的所有功效。而且红薯粉的应用很广,不仅可做成红薯粉条,还可做成红薯花卷,红薯面包等。
芋圆怎么做
原料:芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯;
重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减;
制作步骤:
1、芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟;
2、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条;
3、将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。
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