彝族特色美食有哪些

彝族特色美食有彝族坨坨肉、彝族野生菌炖汤、彝族双腊肉、彝族连渣菜、辣子鸡、圆根酸菜、杆杆酒、香肠、手抓羊排、彝族坛子牛肉等。分别如下：

1、彝族坨坨肉：是彝族居住地区的一道传统美食，它的做法方便简单，保持了肉原来的天然绿色成分，纯正清香，肥而不腻。

2、彝族双腊肉：制作很讲究，选用的是自家养的猪，个头不能太大，肌肉得结实。它吃起来鲜香可口，让人回味无穷。

3、彝族野生菌炖汤：是一个以多种野生食用菌为主要原材料的菜品，口感鲜美。在制作时各种菌一定要洗干净并且煮熟，但不要煮太久。

4、彝族连渣菜：彝族特色风味汤菜。把黄豆用石磨磨成浆，之后放菜叶，最后点酸水制作而成。它色香味俱全，口感鲜美。

5、辣子鸡：新鲜辣子鸡搭配特产的红海椒，原汁原味，辣而爽口，肉质细嫩鲜美，回味无穷。

6、圆根酸菜：是彝族饮食中必不可少的部分，用生长在海拔在200米以上的圆根叶子腌制成酸菜后捞出晒干而成，吃法多样。

7、杆杆酒：又称“泡水酒”、“咂酒”，彝族人民喜庆节日时以及招待客人所用的水酒，风味独特。

8、香肠：彝族的香肠做法别具一格，是将瘦肉和五花肉及土豆丝、蘑菇等食材剁碎加入献血和香料搅拌后灌入香肠内，极具风味，是当地待客的上选。

9、手抓羊排：优质的山羊搭配特有的香辛料，肉质细嫩软滑，滋味鲜美。

10、彝族坛子牛肉：是用牛肉上的腿子肉，将其切成坨坨牛肉之后再加上食盐、花椒、辣椒、木姜子面等调料放入土坛子内封存好，在阴凉处放置30天左右就可以吃。肉里嫩外脆，味道十分美味。

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