植物奶油和动物奶油的区别有哪些

1、来源不同：动物奶油是从牛奶中的脂肪中获取的，而植物奶油是从大豆等植物油，以及水、盐、奶等加工而成的。

2、口感不同：动物奶油的口感稍微好一点；植物奶油由于其本身的特点，因此其吃起来味道稍微有点差。

3、获取方式不同：植物奶油是人工合成的，而动物奶油是天然的。

4、含量不同：植物奶油的主要的成分是玉米糖浆，其色泽主要采用食用色素等；动物奶油是天然的，因此其里面的含量较少。

5、价格不同：通常，植物奶油的价格要比动物奶油的价格低一点。

6、稳定性不同：植物奶油的稳定性要比动物奶油的稳定性更好一点，一般植物奶油可以制造出很多的装饰，动物奶油却不能。

7、颜色不同：动物奶油呈现自然的乳白色，略泛黄，植物奶油则呈现为亮白色。动物奶油放在手心中揉搓，很快就会消失在掌心，只有少量的油脂，而植物奶油随着揉搓的时间加长，则会在掌心成形。

由于植物奶油是人工制作的，所以说它里边含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上闻起来会比较的清淡一些，没有太多的奶香味，但是动物奶油一般都是从牛奶的脂肪中分离出来的，而是纯天然的一种奶油，奶香味也是特别的重。

物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

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