红豆煮不烂是什么原因

红豆煮不烂是因为没有提前浸泡。红豆的外皮是比较坚硬的，而且也很厚，只有经过浸泡后，把红豆外皮泡软后，这样煮起来才会烂。

在煮红豆的时候，要选择保温性能好的砂锅，铸铁锅或者是砂煲都是不错的选择。想要红豆煮烂，除了浸泡的方法，还可以把红豆放进冰箱里速冻两个小时后，再拿出来煮制，这样也可以将红豆煮烂。此外最好是先煮开水后，再放入红豆，这样还能加速红豆煮透。

我们在浸泡红豆的时候，可以在温水或者是凉水中浸泡一个晚上，其目的是为了让豆子充分的涨发，等到了第二天煮制的时候，就能很容易煮烂了。煮好红豆后，最好是放在锅中焖制一会，这样红豆也就会变得软烂。

我们在保存红豆的时候，需密封保存，一定要放在干燥阴凉的地方，这样不仅能红豆保持新鲜，还能让红豆的营养不会被流失。每次拿完后，需保证瓶子的干燥，并且盖子要拧紧，不然受潮了红豆容易变质；如果没有瓶子，也是可以直接放进家里的冰箱中，装入袋子后放进冰箱中即可。

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