藤椒和花椒的区别

藤椒和花椒属于两个不同的树木，大多数人都不能分辨出藤椒和花椒的区别，下面我们就来谈谈青椒和青椒的不同之处。

1.外形差异。

藤椒以细小的青色为主，而花椒则以红褐色为主。

2.树的外形是有区别的。

花椒树的外形更大，叶子更多，枝干更粗。藤椒树的形状更是矮小，枝干更密，树叶也更细。

3.起源差异

藤椒是近几年流行的。在我国分布广泛，西南、华中、华东、华北均有种植。花椒品种繁多，花椒是四川和贵州两省所特有的。

4.使用差异

藤椒主要用于炼油，也可以晒干用作调料，主要用于凉菜，火锅蘸，卤菜。但是重庆火锅用的是麻椒，它的麻味是其他辣椒替代不了的。

5.不同的效果

花椒能去除各种肉类的腥味，促进食欲。辣椒可以舒缓血管，降低血压。孕妇、阴虚火旺的妇女都不能吃。《本草纲目》中有“散寒，化瘀，消食，开胃。”将藤椒的种子晾干后，可制取具有健脾、调味作用的“藤椒油”。可以起到祛风散寒的功效。改良后的辣椒油具有很高的药用价值，可以作为一种麻醉剂使用。

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