三四年的老母鸡能吃吗

鸡生长到三年的时候,腔上囊的排毒功能逐渐退化,所食毒素就会存到鸡头上。所以,三四年的老鸡是可以吃的,只要把鸡头和鸡尾都扔掉就行了。

挑选新鲜鸡肉的方法:

活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。

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