马蹄是什么食材
马蹄是一种水果。
马蹄可以直接生吃，在将马蹄洗净后，去皮后就可以食用。马蹄也可以做成菜肴，例如在将马蹄去皮切末后与肉泥混合，放入蛋清以及胡椒、味精、盐等调料进行搅拌后做成丸子，就可以红烧或做汤。
马蹄的学名叫做荸荠，主要种植在我国部分沿海地区。马蹄的表皮呈紫黑色，外表光滑，肉质纯白。马蹄可以生吃，也可以在做菜的时候加入，口味清甜，口感脆嫩。
马蹄一般在冬季的时候才会有，完全成熟的时间是在每年的十一月份，但是种植的具体时间不一样，收获时间也不同。马蹄生长在浅水田里，不耐霜冻，需要温暖湿润的气候以及充足的光照。在食用马蹄的时候，要清洗干净表面的泥土，把顶端的芽削掉，最好在盐水里浸泡一下再清洗干净。
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