立夏吃粉蒸肉的由来

立夏吃粉蒸肉的由来：在清朝袁枚的《随园食单》当中记载，粉蒸肉是江西菜，在江西每年的立夏吃粉蒸肉是固定的传统民俗。现在依然保留着古老的烹饪手法，特别是在南昌新建和丰城地区最有特色。杭州的粉蒸肉起源就比较晚，是当时杭州菜馆的厨师，为了适应夏令游客游赏品味的需要，就会在立夏期间做粉蒸肉。

在立夏吃粉蒸肉寓意撑夏，整个夏天都撑的住。粉蒸肉源于江西，是诗人袁枚在《随园食单》中的一道江西菜品。粉蒸肉根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料有香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。粉蒸肉吃起来酥而爽口、肥瘦相间、米粉油润、香味浓郁。

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