6斤的鸡杀好还剩多少斤，鸡杀完怎么样保鲜
摘要鸡在宰杀后会去掉毛还有内脏，一般6斤的鸡宰杀干净后就还剩4-5斤的样子。鸡宰杀完可以进行冷藏保鲜、冷冻保鲜和腌制处理，一般寒冷季节短时间保存鸡肉，建议在扒掉内脏后不要水洗，然后挂在背阳的通风处风干，可保鲜3天左右。
一、6斤的鸡杀好还剩多少斤
1、鸡在宰杀后会去掉毛还有内脏，一般6斤的鸡宰杀干净后就还剩4-5斤的样子，鸡是一种家禽，家鸡源于野生的原鸡，其驯化历史为4000年左右，直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品，鸡的种类主要有乌鸡、火鸡、野鸡等。
2、鸡的肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹调方法，可用来热炒、炖汤，而且还适合凉拌，鸡肉对营养不良、乏力疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱等有比较好的食疗作用，中医认为，鸡肉有补虚填精、温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、一般作为美容食品以乌鸡为佳，其性味甘温，含有蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、脂肪、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种营养成分。
二、鸡杀完怎样保鲜
1、冷藏保鲜
可以将冰箱温度控制在零下3℃进行冷藏保鲜，如果遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上，然后准备一些冰块铺在鸡肉周围，也可以起到保鲜的作用。
2、冷冻保鲜
因为鸡肉的水分比较多，所以容易发生变质，如果需要长时间的进行保存，就需要先擦去鸡肉表面的水分，然后剔去鸡胸肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉避免串味，再放到冰箱的冷冻室内，可保鲜半年左右。
3、腌制处理
这是比较传统的储存鸡肉的方式，可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐，不仅可以起到杀菌消毒的作用，还能入味。
三、保存鸡肉的注意事项
1、一般寒冷季节短时间保存鸡肉，建议在扒掉内脏后不要水洗，然后挂在背阳的通风处风干，可保鲜3天左右，或者在保鲜盒里倒上啤酒，或者在保鲜盒中倒入黄酒加盐，将鸡肉浸没在盒子内，然后放入冰箱冷藏。
2、对于已经加工过的鸡肉，冷藏保存是比较准确的方式，可以将已经烹饪成熟食的鸡肉切成片状，然后放在纸盒中再放入冰箱里保存。
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