益阳美食（益阳这些特色美食）
益阳美食（益阳这些特色美食）
湖南，位于洞庭湖以南，故名湖南，素有“千里秋风荷国”之称。湖南也是人才大省，文化底蕴深厚。美食方面，湘菜以辣为主。益阳，又名殷诚，位于湖南北部，素有鱼米之乡的美誉。那么益阳的美食呢？
1.马帮肉
马肉以眉山五花肉为主，辅以笋干、坛菜等眉山传统特产，并引入安化黑茶茯砖茶汤(其中特有的金花，被称为土鳖虫，具有很强的促进消化、降血脂、溶脂、调节糖代谢的作用)，因此酸甜可口，微辣可口，肥而不腻，让人回味无穷。
2.茶香紫菀鸡
茶味紫湾鸡是以安化散养土鸡为原料，配以安化特色酸萝卜炖制而成。它的颜色和味道都很漂亮，它的味道很新鲜，略带酸味，而且不粘。无论它的味道、视觉、色泽，都能让人食欲大开，百吃不厌。
3.梅山土匪楼
美图飞楼将山珍海味、肉类、家禽、粗粮、时令蔬菜等食材集于一盆。用料考究，做工精致，造型独特，味道鲜美，地方风味浓郁，深受食客青睐。
4.原味蒸肚片
原味清蒸牛肚片又称药膳牛肚片，是一种药膳，属于湘菜。这蔬菜汁很好吃，咸、甜、香、辣。五花肉是用枸杞、党参、附子、山药、红枣、桂圆等六种滋补药物，加上鸡汤蒸出来的，所有的滋补营养都放在肚片中。
5.大通湖大闸蟹
胡大大闸蟹是湖南益阳市的特产，阳澄湖大闸蟹是公认的最知名的大闸蟹品种。它们不仅大、肥、营养丰富，而且以其绿背、白腹、金爪在螃蟹中独占鳌头。
6、取油和酱油扣肉
豆豉扣肉是湖南省的传统名菜，属于湘菜。香味浓郁，吃起来不油腻，软烂可口，有豆豉味。
7.肉末汤豆
汤豆是用酸豆和虾做成的菜，属于湘菜。
8.红烧八宝记
红烧八宝鸡不仅选料考究，制作精美。成品菜色泽红亮，肉质丰满，原料丰富，风味浓郁，醇厚浓郁，油润可口，是湖南传统名菜。
9.土匪猪肝
用配料在沸水中煮的炒猪肝是一种具有湘西特色的麻辣食品。麻辣霸气的口感，清新润泽。10.捆绑肘卷
捆肘子是湖南益阳汉族传统名菜，属于湘菜。这道菜色泽红润，造型美观，质地脆嫩，咸鲜可口。
1.烤鸡胗
辣鸡胗是湖南省的地方传统名菜，属于湘菜。主要原料是鸡胗。可用于治疗消化不良、恶心、腹泻、营养不良、口渴、溺水、牙痛、口腔溃疡、排便和发烧。
12.南县香辣肉
南县香辣猪肉，又名香辣猪肉干，是湖南省益阳市南县著名的特色小吃。辣肉的制作工艺复杂。它是用当地当地的猪肉、盐、糖、味精、料酒、红曲、香粉、香油等佐料，经过选料、腌制、调味、蒸熟、切片、烘烤而成。辣肉外观红亮，口感灵活，清香可口，风味独特，高蛋白低脂肪。13.柴巴鱼
柴鱼是湖南省益阳市的传统地方菜肴。是以鳜鱼为主料，咸香可口的家常菜。原料有桂鱼、香菇、冬笋、火腿、西兰花、盐、糖、辣椒、韭菜、料酒、葱、姜、味精等。吃起来嫩滑细腻，味道鲜美。
14.四季红腐乳
四季腐乳已有300多年的历史。制作过程全是手工操作，不添加任何化学物质，是纯天然食品。其风味纯正，味道鲜美，深受人们的喜爱。
15.益阳松花皮蛋
益阳皮蛋的原料有鸭蛋、纯碱、氧化铝、生石灰、红茶粉、盐、柴灰、清水、干黄土等。鸡蛋软而有弹性，滑而不粘。它们味道鲜美，清凉爽口，回味悠长。
16.麻香蛋糕
烧饼产生于清朝。芝麻饼是由糯米、芝麻和蔗糖经过十多道工序制成的。产品色泽淡黄，粉质细腻，酥脆香甜，入口即化。
17.一锅新鲜的河鱼。
首先鱼虾搭配成菜，满满一盆特别实惠；其次加入骨汤，汤汁浓鲜，底部豆腐吸收饱满的口感，同样出彩。
材料:黄鸭4只(又名嘎亚，黄辣丁，250克/只)，鲫鱼1只(400克/只)，鳜鱼仔1只(300克/只)，河虾100克。
调料:高汤1250克，二合一油150克，豆腐脑150克，姜片10克，小米椒圈10克，花椒碎，紫苏叶10克，味精7克，盐7克。
生产流程:
1.黄鸭叫、鲫鱼、鳜鱼仔分别宰杀清洗干净，用小刀在鱼肚上划均匀记号。虾洗净后用五成火炸至断，然后去油控干。
2.将菜籽油入锅加热至六成热，放入姜片、炒盐，将鲫鱼、鳜鱼、黄鸭倒入锅中煎至两面金黄。倒入热汤，将炸好的虾仁倒入锅中，大火烧开后转小火煮3分钟左右，加入小米椒圈和野辣椒丝，出锅时加入味精，倒入盛有豆腐块和紫苏叶的平锅中。
18.郭老仙白丸
李白丸，一种将大米磨成糊状的圆形米豆腐，最初是弋阳街的一种普通民间小吃。上世纪80年代初，经过郭老鲜的精心研究制作，成为益阳独具地方特色的著名小吃。郭老仙做白丸的材料很讲究。他不磨含杂质的碎米，而是选择优质整粒白米作为原料。将糊状物煮沸搅拌，适度干燥稀释，用一斤大米制成六斤白丸。制得的白丸强度好，形状圆，颜色白。郭老鲜很注重汤和调味品。郭老仙卖白药丸。他不用开水煮汤，而是用肉和骨头熬成的原汁。调料也很讲究。调味品有七八种，如猪油精盐、味精榨菜丁、花椒葱油麻油等。这样做出来的白丸，吃起来香、辣、辣，很好吃。
19.益阳油炸臭豆腐
凡是去过沅江的人，都被大街小巷飘着的“远臭，近香”的味道所吸引，那就是很多游客念念不忘的臭豆腐。“油炸臭豆腐”是益阳的特色风味，历史悠久。一旦品尝，往往让人欲罢不能。一尝就快。臭豆腐不美其名，丑其貌，诱人其味。经过选材和制卤。浸泡，发酵，风干，油炸。其特点是:色泽黄亮，外酥里松，香气浓郁。
写在最后:
益阳的美食数不胜数。每年益阳都会举办益阳美食评选。可以列出多少朋友最喜欢的食物？快来益阳吧，亲身体验益阳美食的不一样享受！!!
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