五花肉原来也有区别

五花肉原来也有多种

五花肉属于肉类当中的一种,由于它肥瘦相间,平时利用五花肉做红烧肉或者是包子,饺子效果不错。当然也有一些人利用五花肉烹饪其他美味可口的食物。我们通常在购买五花肉的时候,很少有人会区分五花肉,其实五花肉也会有区别的,就如大家经常说的上五花,下五花肉。

 既然五花肉分为上五花肉和下五花肉,那么上五花肉其实叫硬五花肉,它的肥肉比较多,瘦肉比较少。下五花肉就是软的五花肉,它的层次感比较分明,标准的是瘦肉三层,肥肉两层,通常五花肉也就5~6层的样子。所以我们在挑选五花肉的时候,直接吃这类五花肉效果比较好。而产生这样的情况,主要是因为养殖户在给猪喂饲料的时候,营养程度不同,所以产生了这样的区别。

 平时我们在购买五花肉的时候,要是看到了猪两侧肋条的位置。通常情况下,是上五花肉,这里的五花肉肉质特别的柔软,品尝的时候,不会柴,肥肉特别的厚,瘦肉特别的少。平时用来包饺子或者是做包子的时候,味道不错。不过我们在吃下五花肉的时候,一般在猪肚腩的位置,这类五花肉肉质比较丰富,而且有弹性,口感吃起来比较硬。虽说有脂肪,但是肥瘦相间,一般分布的比较均匀,吃起来有一点点肥,但是不会感觉到腻。

 由此可见,上五花肉和下五花肉其实会有一定的区别。而我们在挑选猪肉时,选择粉红色的猪肉,这类猪肉通常比较新鲜。而那些暗红色或者是特别苍白的猪肉就不要挑选了,因为这类猪肉是被人工处理过的。其实在现实生活中,有些商贩为了掩盖猪肉不正常的情况,通常会在猪肉上面打红光。我们发现这类猪肉的时候,一定要避免光顾。

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