马铃薯淀粉可以做什么 马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别是什么

在平常的生活当中,淀粉也是人们经常使用到的一种食材,毕竟淀粉在市场中价格非常便宜,而且淀粉的品种也非常多。今天小编要为大家介绍的淀粉是马铃薯淀粉以及玉米淀粉。很多人都分不清,马铃薯淀粉和玉米淀粉到底有什么不同,那么接下来小编就来为大家简单的来介绍一下。

马铃薯淀粉可以做什么 马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别是什么

马铃薯淀粉可以做什么

马铃薯淀粉可以做马铃薯凉粉

材料:土豆淀粉200克,水1000毫升,黄瓜一根,豆腐干适量,生抽适量,醋适量,盐适量,味精适量,鸡精适量。

做法:

1、先把土豆淀粉放在碗里搅拌均匀。锅里倒800克水加热至水开。把土豆淀粉倒入开水中不停的搅拌,一直到凝固,中间不要停火。提前在容器里抹油防粘,把锅里的东西倒入容器中,放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

2、待成形用刀划小块,倒水浸泡,继续放冰箱冷藏也可以拿出来。用生抽、醋、水、少量盐、味精、鸡精、芝麻油调汁,葱蒜切沫,黄瓜、豆腐干切丝。凉粉切好倒入调好的汁、葱蒜沫、黄瓜丝、豆腐干丝,再加点辣椒油即可。

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马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别是什么

1、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。

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2、土豆淀粉,也就是马铃薯淀粉,是家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地区叫太白粉。特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。土豆淀粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎而成。它们都可以被用来作为增稠剂,用于家中菜品勾芡。

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马铃薯淀粉的用途

1、马铃薯变性淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强。添加马铃薯变性淀粉的肉制品,组织均匀细腻,结构紧密,富有弹性,切面光滑,鲜嫩适口,长期保存和低温冷藏时保水性极强。

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2、变性淀粉作为一种良好的增稠剂,被广泛地使用在酱笠类食品中,使用变性淀粉可降低生产成本;土豆淀粉是一种优质淀粉,拥有一系列的独特性能,它具有其他任何淀粉不能代替的独特品质和功能。

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在上面的文章当中,小编也为大家简单的介绍了马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别。相信看过这篇文章的朋友都能够很快的分清马铃薯淀粉和玉米淀粉。其实除了这两种淀粉以外,小麦淀粉,红薯淀粉也是我们经常使用到的淀粉。

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