炒板栗的做法大全
板栗又称为栗子，是一种常见的坚果，每到秋季大街小巷都会迎来各种炒板栗香味，总让人垂涎三尺。那么大家都知道炒板栗是怎么做的吗？还不知道的可以跟小编一起去学习下如何炒板栗才好吃吧！
炒板栗的做法
1、将新鲜板栗洗净。
2、用刀将板粟横切一刀，不用划太深。
3、用水泡半个小时以上。
4、将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下。 的板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干。
5、盖上盖子，转小火，时常翻动一下。
6、粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅。
7、炒好的粟子，很好剥壳。
正宗糖炒板栗的做法
1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深。
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分。
3、在干净的锅中倒入海盐、板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀。
4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒。
5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了， 加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离。
6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊。
7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。
家常炒板栗
1、将板栗洗干净。
2、将板栗切出十字口。
3、将板栗放入高压锅煮熟。
4、煮熟后放入锅里炒干。
炒板栗的功效
在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢。除此之外，栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。
炒板栗的食用禁忌
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。
5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
7、品尝时，不可贪多，栗子不宜消化，尤其肠胃不好的更要慎重。
小编介绍了这么多关于炒板栗的方法，相信大家都有了一定的了解。自己炒的板栗比外面就是要健康放心些，而且经济实惠，想什么时候吃就可以什么时候炒上一盘热乎乎的板栗，炒板栗一定要趁热吃噢，冷了可就没那个味了！
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