菠萝酒的做法大全
菠萝是一种营养价值高又特别好吃的水果，特别受消费者们的倾爱。菠萝的吃法特别的多，可以削皮吃、炒着吃、打果汁吃等等，味道都相当的可口美味。那么下面小编再给大家介绍菠萝的另一种吃法吧！
菠萝酒的做法
食材：干净干燥的玻璃瓶、菠萝、柠檬、冰糖、白酒或者清酒。
做法步骤：
1、玻璃瓶子要干净干燥。
2、菠萝不沾水切小块儿。
3、柠檬不沾水切片儿，可以去皮儿可以留着，留着好看。
4、菠萝，柠檬，冰糖放玻璃瓶子里。
5、扑通扑通倒入白酒。
6、时不时地晃一晃让糖融化均匀。
7、变颜色就可以喝了但是越久越好，清酒度数低放冰箱保存好。
自酿菠萝酒的做法
配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
制作方法：
1、挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。
2、将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。
3、将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。
4、发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。
5、陈酿，在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。
6、调配，贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
水果菠萝酒的做法
食材：菠萝、米酒、冰糖。
做法步骤：
1、准备好原料，菠萝削皮，但是不要沾盐水或生水。
2、容器中先放点冰糖，菠萝切块放入，再放上点冰糖。
3、倒入米酒，选择35°到40°的比较好，度数低水果易变质，度数太高会太冲了，掩盖住果香味。
4、倒入没过菠萝的米酒，密封好，一个月之后可以喝了，当然越久越好喝哈。
小贴士：用了一个450ml和1000ml左右的玻璃保鲜盒，两瓶480ml的38°三花酒，250g冰糖，一个中等大小的菠萝，正好装满保鲜盒。一定要确保米酒没过水果啊。
菠萝酒有哪些功效
菠萝具有抗炎、消水肿的作用，菠萝酒具有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功能。菠萝又叫做凤梨，此水果味道较酸，其果肉和果皮中都富含多种维生素，通过酒浸的菠萝能够使得菠萝中的营养成分容易的溶出，形成菠萝酒。挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。
菠萝啤酒是使用菠萝进行发酵而制作的一种酒精饮料，含有丰富的菠萝蛋白酶和维生素C等营养物质，并且在酒类饮品中的酒精度数相对较低，可以起到消暑清热、提神醒脑以及化食止泻的食物功效，能够有效改善食欲和肠胃功能，避免出现中暑等症状，非常适合炎热季节饮用。不过属于过敏体质的人群容易对菠萝啤酒产生过敏反应，平时就一定要避免饮用过多。
菠萝酒制作注意事项
菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用菠萝酒。
通过以上内容，相信大家都知道如何制作菠萝酒了吧，是不是很简单。其实大家可以在菠萝价格最低的时候多买些，然后吃不完的可以在家自酿一壶菠萝酒，偶尔倒点出来小酌一杯幸福满足感爆棚哦！
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