酸木瓜鸡的做法大全
酸木瓜是一种美味的食物，是有鲜木瓜酿造而成。酸木瓜可以做很多的美味佳肴。比如：各式酸木瓜鸡、酸木瓜鱼、酸木瓜炖猪脚等。味道鲜美酸甜可口，并且营养丰富，让人爱不释手。下面，小编就给大家介绍几种酸木瓜鸡的做法吧。
酸木瓜鸡的做法一
主料：鸡肉600g、木瓜250g。
调料：食盐适量、枣（鲜）适量。
做法步骤：
1、鸡肉洗净；
2、在滚水里烫一下，去点血水；
3、红枣，鸡肉洗净备用；
4、洗好鸡肉，红枣，加水煮开；
5、汤煮开，煮一下，在放入木瓜；
6、煮一个小时，放入盐就可以了。
酸木瓜鸡的做法二
主料：鸡肉一只、酸木瓜两个。
做法步骤：
1、鸡肉切块，放盐，白酒，姜腌制10 分钟；
2、猪油加热，放胡辣椒，在放火腿腊肉爆炒，炒出香味，放入鸡肉，大蒜，小米辣，炒，不停翻炒，把鸡肉炒干，出香味，炒熟；
3、炒熟以后，加入开水、草果，炖煮半个小时左右，出锅放葱，放香菜。
酸木瓜炖鸡的做法三
主料：鸡半只、酸木瓜半个、葱少许、姜两片、草果一个、小米辣少许、盐适量、料酒少许、6碗水、两颗浓汤宝。
做法步骤：
1、酸木瓜洗净，去皮，去仔，切片；
2、葱，姜，草果，小米辣准备好；
3、起油锅，倒入上述配料，爆香；
4、下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下；
5、加水，盖过鸡肉，略多些，煮开后，略煮几分钟；
6、下酸木瓜，煮半小时。
7、煮至汤汁收干，下盐。
8、装碗。
酸木瓜鸡的做法四
主料：鸡肉一只、酸木瓜两个、白酒两汤匙、小米辣、香菜看个人喜好、腊肉火腿一点就好、大蒜一把、姜、胡辣子一点、大葱、两颗浓汤宝。
做法步骤：
1、鸡肉切块，放盐，白酒，姜腌制10 分钟；
2、猪油加热，放胡辣椒，在放火腿腊肉爆炒，炒出香味，放入鸡肉，大蒜，小米辣，炒，不停翻炒，把鸡肉炒干，出香味，炒熟；
3、炒熟以后，加入开水、草果，炖煮半个小时左右，出锅放葱，放香菜。
酸木瓜炒鸡的做法
主料：开膛仔炒鸡1000克。
配料：酸木瓜1个。
调料：精盐12克，味精、料酒各5克，胡椒面、白糖各2克，湿淀粉30克，葱头20克，生姜、芝麻油各10克，鸡蛋清1个，干辣椒3个，熟猪油1000克（耗100克）。
做法步骤：
1、将鸡清洗干净，剁成2厘米见方的块，入碗，磕入蛋清和湿淀粉（20克），拌匀捏透。
2、酸木瓜去皮，切成小薄片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。
3、炒锅上中火，热时注入猪油，烧至二成热时，下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油，下辣椒炸黄，下葱姜炒香，倒入鸡和木瓜片，簸锅数下，下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用湿淀粉（10克）勾芡，颠翻几下，淋上芝麻油，出锅装盘。
烹饪技巧：炒时先下鸡块也可先过油，六成熟时在下木瓜一同煸炒，九成熟时倒入漏勺中。
酸笋木瓜鸡的做法
主料：姜适量、酸木瓜适量、酱油适量、小米椒适量、酸笋适量、鸡肉适量、魔芋适量、蒜适量、花椒油适量
做法步骤：
1、鸡四分之一只，洗净切块，备用。
2、姜、蒜、小米辣、酸笋、魔芋、豆芽洗净备用。
3、酸木瓜削皮、挖籽、切片处理、配菜、佐料。魔芋和酸笋切成小坨。
4、像平时炒菜一样，锅里烧好油；切碎的小米辣和姜片（丝）、拍礁的蒜放放到锅里，炝出香味。
5、放出鸡肉一起大炒，边炒边放盐巴、花椒油和酱油（因为肉的颜色发白不好看，所以加点酱油上色，如果是乌鸡也可以不放酱油。）
6、肉炒熟的时候，再放酸笋、酸木瓜和豆芽和魔芋。肉没熟就放酸笋酸木瓜，肉就不会熟了。这个时候在旁边的灶里再烧一锅水。
7、所有的菜快成干锅的时候，把烧好的开水倒水锅里烧汤，时间越久汤味越浓。一锅酸笋木瓜鸡就做好了。
酸木瓜鸡是餐桌上新起的一道美食，酸甜微辣的口感，配上鸡的浓郁味道，让人垂涎三尺，停不下来。除了健脾消暑减肥等功效外，吃了还能美容养颜。建议女生多食用，越吃越美丽。那么，赶快做起来吧！
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