瓠子的做法大全
瓠子味甜，一般是在夏天食用，果肉鲜嫩美味非常的好吃。瓠子也是一种非常营养美味的蔬菜，经常吃可养颜美容、防癌抗癌、提高免疫力等。那么大家知道瓠子怎么吃最好吗？下面和小编一起去了解下吧！
瓠子的做法大全
做法一：
1、瓠子洗净，剥一些蒜，瓠子切片，油热放葱姜蒜辣椒花椒。
2、放入瓠子、盐炒熟，出锅前勾芡，放胡椒粉和香油即可。
做法二：
1、食材：猪肉馅、瓠子、粉丝
2、肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油搅拌均匀。
3、肉馅搅拌均匀后，加入一勺干淀粉、半个鸡蛋清。继续搅拌至上劲备用。
4、瓠子洗净去皮去瓤切成滚刀块，粉丝用清水泡软，锅中注入清水烧至微沸。
5、取一小块肉馅用两个勺子互相倒圆成丸子，放入微沸的锅中，所有丸子依次做好。
6、丸子定型后，放入切好的瓠子中火煮沸，煮沸后会出现浮沫，用勺子撇去浮沫。
7、煮上两分钟后，瓠子半透明状，放入食盐和味精调味，加入泡好的粉丝煮至粉丝变软。
8、关火，加入香油，加入胡椒粉即可出锅，出锅了，加入些香菜或香葱即能体香又能提色。
做法三：
1、瓠子去头去皮，挖瓤，切片，肉切片，用水淀粉泡一下，肉会嫩点，锅中倒入清水，煮开。
2、倒入瓠子，再次煮开，倒入虾皮，倒入肉片，看瓠子变色，近乎透明的时候，加盐，味精，出锅。
瓠子形态特征
一年生攀援草本；茎、枝具沟纹，被粘质长柔毛，老后渐脱落，变近无毛。叶柄纤细，长16-20厘米，有和茎枝一样的毛被，顶端有2腺体；叶片卵状心形或肾状卵形，长、宽均10-36厘米，不分裂或3-5裂，具5-7掌状脉，先端锐尖，边缘有不规则的齿，基部心形，弯缺开张，半圆形或近圆形，深1-3厘米，宽2-6厘米，两面均被微柔毛，叶背及脉上较密。
卷须纤细，初时有微柔毛，后渐脱落，变光滑无毛，上部分2歧。雌雄同株，雌、雄花均单生。雄花：花梗细，比叶柄稍长，花梗、花萼、花冠均被微柔毛；花萼筒漏斗状，长约2厘米，裂片披针形，长5毫米；花冠黄色，裂片皱波状，长3-4厘米，宽2-3厘米，先端微缺而顶端有小尖头，5脉；雄蕊3，花丝长3-4毫米，花药长8-10毫米，长圆形，药室折曲。雌花花梗比叶柄稍短或近等长；花萼和花冠似雄花；花萼筒长2-3毫米；子房中间缢细，密生粘质长柔毛，花柱粗短，柱头3，膨大，2裂。
果实初为绿色，后变白色至带黄色，由于长期栽培；果形变异很大，因不同品种或变种而异，有的呈亚铃状，中间缢细，下部和上部膨大，上部大于下部，长数十厘米，有的仅长10厘米（小葫芦），有的呈扁球形、棒状或构状，成熟后果皮变木质。种子白色，倒卵形或三角形，顶端截形或2齿裂，稀圆，长约20毫米。花期夏季，果期秋季。
瓠子食疗作用
瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；
具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；
主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
瓠子的食用注意事项
瓠子一般人群都是可以食用的，尤其是对于夏季烦热口渴、热病口干、心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、黄疸等人群，特别适宜食用瓠瓜，但是需要注意的是，瓠子性滑，所以脾胃虚寒容易腹泻的患者最好少吃瓠瓜。
另外需要提醒大家的是，瓠瓜最好趁其比较嫩的时候食用，这样无论是在口感上还是在营养价值上都比较高。
以上是小编给大家总结的食用方法，希望能对大家有所帮助！瓠子是非常常见的蔬菜之一，属于葫芦科植物，又名瓠瓜。虽然瓠瓜美味营养，但一定要注意食用方法，食用不当会引发中毒症状，且不可生吃哦！
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