南瓜花的功效与作用及禁忌
南瓜花属于大的花朵，色泽艳丽，搭配南瓜藤看上去十分美丽。在我国的某些的地区将南瓜花当成一种好的食材来食用，但是也有一部分地区对于南瓜花不甚了解。下面就和小编一起来看看更多有关南瓜花的资料吧！
南瓜花的功效与作用
一、清湿热，消肿毒。治黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。
二、花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复。
三、对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。
四、南瓜花所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
南瓜花的食用禁忌
1、南瓜花是儿童和老年人理想的天然保健品。但不是人人都能吃的，对花粉过敏的人，则不能食用南瓜花。
2、南瓜花的烹调时间不宜过长，以免流失过多营养素。
3、吃南瓜花，以清晨摘取为佳，或在雄花传粉之后的中午之前采摘。采食南瓜花最好选择刚刚开放或尚未完全开放的花朵，这样的南瓜花吃起来口感和味道才最好，开放时间过久的南瓜花就不好吃了。
南瓜花的食用方法
1、清炒：锅内加适量食用油，加热，放入花椒、葱花、姜丝，然后放入新鲜洗净的南瓜花，翻炒3分钟，少放点水，放入适量的食盐，再放入少许蒜片翻炒2遍即可出锅。
2、瓜花面糊：小锅内加水1升，放入新鲜洗净瓜花5只（依个人口味增减），煮沸，调适量小麦面汤少量，加入锅内，再放入葱花、姜丝、盐适量，煮沸20秒即可食用，味道清香纯正无比。
南瓜的挑选方法
一、挑选南瓜最重要的一点是熟，也是我们常说的瓜要“老”，这样的南瓜营养才全，所含物质才丰富。南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦实厚重。挑选老南瓜外形要完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
二、看颜色。因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
三、闻味道。南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。
四、掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的。
五、拍南瓜。将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻去拍打，就象挑选西瓜一样，如果南瓜声音发闷有厚实感就为老南瓜，声音发脆空洞的为嫩瓜。
六、较笨的方法是直接切开南瓜观看瓜瓤和瓜子。不论是什么品种的南瓜，瓜瓤为金黄色的为最好，颜色越深越成熟。另外瓜籽成熟饱满也证实南瓜较老。
南瓜花中含有丰富的营养元素，能够对人体产生一定的好的影响。南瓜花的做法有很多，不仅可以像一般青菜一样清炒着吃，还可以做成面糊吃，此外，南瓜花搭配面粉做成南瓜花饼味道也是很不错的。
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