杏子和杏仁的区别是什么杏仁是杏子的核吗

游乐园
2022-11-27 22:48:04
分类:百科

关于杏子和杏仁的关系，一直以来就容易使人产生迷惑，一个是杏树的果实，是一种水果，而一个是坚果，并不属于同一种类。但是仁代表的含义往往就是核的意思，那么杏仁和杏核是不是属于同一个东西呢？如果不是他们之间又存在什么样的联系？

杏子和杏仁的区别是什么杏仁是杏子的核吗

杏子和杏仁的区别是什么

杏子是杏的果实，杏仁是杏子的果核里面的仁。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

杏仁是杏子的核吗

杏仁不是杏子的核，而是杏子核里面的肉。

杏仁有毒吗

杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

要注意的是，不可以大量食用杏仁。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。