葡萄糖内脂是什么 葡萄糖内脂的用途
现在市面上有一种非常火，但是人们都不是很了解的东西，叫做葡萄糖内脂。在平常的生活当中，很多人都会使用到它。那么，葡萄糖内脂到底是一种什么东西呢？葡萄糖内脂又有哪些用途呢？相信这也是很多人关心的问题，接下来请看小编的介绍。相信在下文中，你可以找到答案。
葡萄糖内脂是什么
1、主要就是葡萄糖醛酸内酯与肝脏及肠内毒物结合，变为无毒的结合物而排出,起解毒作用,并可阻止糖原分解,肝糖原增加,脂肪贮量减少，用于肝炎,肝硬化,食物及药物中毒，用于急慢性肝炎和肝硬化的辅助治疗，对食物或药物中毒时的保肝及解毒有辅助作用。
2、葡萄糖内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂，无毒。
3、葡萄糖内脂可用于鱼虾保鲜，最大使用量为0.1g/kg，残留量小于0.01mg/kg；用于香肠（肉肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐、豆花），最大用量3.0g/kg；用于发酵粉，可按生产需要适量使用。可用于午餐肉、肉糜、限量3g/kg。只要在规定量以下则认为对人体无害。
葡萄糖内脂的用途
1、用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产1.豆腐、豆脑最大使用量3克/千克，500克豆浆加1.25-1.30克。（豆浆煮沸煮透2分钟，凉到80°C-90°C时，将内酯用少量凉水溶解，即冲入热浆内，搅拌均匀即可，也可用2个容器来回冲融2次）最佳凝固温度为80-90°C，静置15分钟，如天冷应注意保温。
2、葡萄糖内脂是一种无毒，白色结晶或结晶粉末，几乎无臭味先甜后酸，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。
葡萄糖酸内脂对人体有副作用吗
1、没有，仅限于用来做豆腐和豆腐脑的时候无毒，你直接吃估计得死人。市面上见的内脂豆腐和部分豆腐脑都是拿它做的，但大多数豆腐还是用卤水做的。它和卤水一样，在做豆腐以前都有毒性，但在加入豆浆以后已经和豆浆反应充分了，用里面的氯元素将豆浆里的蛋白质置换出来，就变的无毒了。
2、葡萄糖内脂可用于鱼虾保鲜，最大使用量为0.1g/kg，残留量小于0.01mg/kg；用于香肠（肉肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐、豆花），最大用量3.0g/kg；用于发酵粉，可按生产需要适量使用。可用于午餐肉、肉糜、限量3g/kg。只要在规定量以下则认为对人体无害。
葡萄糖内酯豆腐的做法
1、制作豆腐要考虑到出浆率，建议黄豆在温水中浸泡2-4小时。出浆率会很高，在过滤豆浆时也很少豆渣残留。用豆浆机制作豆浆。150克干黄豆出1200毫升左右豆浆，用内酯3克。根据豆浆机的不同按比例配置，但是你可以放心的是，内酯是无毒的，多了的话可能出不了豆腐。用过滤网，过滤豆浆。
2、为了使葡萄糖内脂更有效的发挥作用，建议加热豆浆。笔者家在东北，这个步骤在冬天就必须的了，至少温度在85度以上。用10毫升的水划开内酯。将煮开的豆浆放入到内酯水里，千万不要放反。盖上盖子，利用豆浆的余温，静置15分钟即成完美的豆腐。
在上面的文章当中，经过小编的介绍，相信大家对葡萄糖内脂也有了很深的了解。在上文我们可以得知，葡萄糖内脂是一种无毒的东西，在平常的生活当中，它的用途主要也是作为防腐剂来使用。
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