鱼香肉丝材料有哪些 鱼香肉丝的原材料都有哪些

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主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,芝麻油10克,味精20克.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱姜粉少许。

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鱼香肉丝的起源

鱼香肉丝的历史并不长。1909年出版的《成都通知》收录了1328道没有鱼香肉丝的四川菜。鱼香肉丝的名字形成于抗日战争时期。起初,鱼香肉丝只生产洋葱、姜、大蒜、肉和其他材料。过去,由于缺乏材料,不同地区的人们向鱼香肉丝添加了木耳丝、胡萝卜丝等材料,以降低成本,并演变出自己的区域特征。

鱼香肉丝的味道是什么?

鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润,鱼香浓郁。它尝起来又咸又甜,又酸又辣。肉丝质地光滑柔软。鱼香肉丝是著名的川菜。它既辣又咸,又酸又甜。葱、姜、蒜味浓郁。它的鱼香是用不含鱼的调味品制成的。这种方法源于四川民间独特的鱼类烹饪调味方法,现已广泛应用于四川熟菜中。

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