鱼香肉丝材料有哪些 鱼香肉丝的原材料都有哪些
鱼香肉丝材料有哪些 鱼香肉丝的原材料都有哪些
主料:猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，芝麻油10克，味精20克.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱姜粉少许。
鱼香肉丝的起源
鱼香肉丝的历史并不长。1909年出版的《成都通知》收录了1328道没有鱼香肉丝的四川菜。鱼香肉丝的名字形成于抗日战争时期。起初，鱼香肉丝只生产洋葱、姜、大蒜、肉和其他材料。过去，由于缺乏材料，不同地区的人们向鱼香肉丝添加了木耳丝、胡萝卜丝等材料，以降低成本，并演变出自己的区域特征。
鱼香肉丝的味道是什么？
鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润，鱼香浓郁。它尝起来又咸又甜，又酸又辣。肉丝质地光滑柔软。鱼香肉丝是著名的川菜。它既辣又咸，又酸又甜。葱、姜、蒜味浓郁。它的鱼香是用不含鱼的调味品制成的。这种方法源于四川民间独特的鱼类烹饪调味方法，现已广泛应用于四川熟菜中。
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