红薯粉成分 红薯粉成分多少钱
红薯粉成分 红薯粉成分多少钱
地瓜的淀粉含量一般在20%-28%不一，也是有更高一些或是更低，造成生产加工木薯淀粉出米率有很大差距。一百斤地瓜若含粉量高或是制作工艺优秀，能出20斤木薯淀粉乃至大量；反过来，若含粉量低或是制作工艺比较落伍，则有可能只出十六到十七斤木薯淀粉。
红薯粉的介绍
红薯粉又被称为番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，这是由蕃薯木薯淀粉等所做成的粉末状，一般红著粉呈颗粒，有砂类和砂砾二种，一般家里选购以砂类为宜。番薯淀粉与玉米粉一样，融进水里后加温会展现粘稠状，而红著粉的黏度较玉米粉更高一些，因而，在中菜水淀粉勾芡时偏少应用红著粉，由于黏度比较难操纵。用于中式面点制做比较多，责重粉饺等。
地瓜的营养价值
红薯是一种营养成分齐备而丰富多彩的纯天然滋补食品，富含蛋白质、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素D、维他命C、维生素、维生素b21、维生素b22和8种碳水化合物。据专家研究，其蛋白质的含量超出稻米的7倍；维生素的含水量是胡萝卜的3.5倍；维生素的含水量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素b21、维生素b22的成分皆高于大米和面粉。每100g鲜薯块可食用一部分含糖分29.5g，人体脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。
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