苏东坡发现的美食有哪些 什么美食是苏东坡发现的
苏东坡发现的美食有哪些 什么美食是苏东坡发现的
1、苏东坡鱼
这道菜颜色洪亮，皮小酥肉嫩，酸甜中有点麻辣。鱼先抹上盐，肚子里塞外大白菜叶。热油锅，将鱼与冬茹一起煎至半生熟，添加姜片，浇上咸豆汁或是生抽与酒，煮至熟。出锅前，将切细橘子皮撒在鱼上，盛盘上菜。草鱼抹上盐添加少量酒略为腌一下，稍滚油姜蒜沸腾放进鱼煎一下然后用豆苗铺底鱼和姜蒜放到上边浇上少量生抽煮熟。现如今流传的苏东坡鸟有各种各样作法，如苏东坡糖醋鲤鱼、苏东坡鳊鱼、苏东坡墨斗鱼、苏东坡鳊鱼、苏东坡鲥鱼、苏东坡剁椒鱼头、苏东坡鳆鱼、苏东坡鲈鱼等，总之炸、烹、煮、蒸不一而足;但最好的方法，或是当初苏轼研制的苏东坡鱼。
2、东坡肉
东坡肉属浙菜特色菜，以生猪肉为首要食物。菜肴薄皮嫩肉，颜色洪亮，淳香汁浓，软烂而形不破，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味出众，备受大家青睐。温火，少水，多酒，是制做这道菜的技巧。东坡肉用猪肉炖制成的，一般是一块约二寸许的方方正正形生猪肉，一半为赘肉，一半为猪瘦肉，通道肥实而不腻口，含有香醇，十分美味可口。流传为北宋诗人苏轼（四川眉山人）所研制。东坡肉的最开始起源地是湖北黄冈。1080年苏轼谪居黄冈市，因本地猪多肉植物贱，才想出这类吃肉的方式。
3、苏东坡水豆腐
苏轼被贬黄冈黄州时，由于月俸不太高，因此生活过得较为朴素，常常做饭接待客人。无可奈何食物比较有限，只有尽可能将不足的食物作出最美的味儿。一次偶然的机遇，用黄冈黄州豆腐制作了一道菜，大伙儿吃之后决口夸赞，之后苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来。
4、东坡肘子
现如今各种各样酒席以上免不了一道东坡肘子做重点，有关东坡肘子的来历各不相同，广为流传较广的说法是苏轼老婆阴差阳错作出的美味可口，苏东坡的老婆王弗炖肘子熟度过去了，猪肘子有一些糊，为了能防止浪费她就将家里的许多香辛料一同放入锅中烧煮遮去焦味，没曾想搞好的猪肘子让苏东坡吃后大幅钟爱。
5、苏东坡饼
苏东坡饼缀了东坡二字流传至今，但并不是苏轼亲自所制做,苏东坡饼与苏轼认识还需要从他第一次贬谪至黄冈黄州谈起，生性开朗的苏东坡贬谪也不见其焦虑，反而是常跑去香山去玩。香山的灵泉寺的佛家弟子为了能招待这名大才子，就做一款油炸饼为他服用。这油馍金黄酥脆，通道甘甜绵软，久食却不油腻，看起来一般的油馍，用材却不普通，应用寺里的山泉水，山泉水的香甜给饼加了很多分，因此苏东坡专业绘画垂名，油馍也就起名叫“苏东坡饼”。
6、苏东坡羹
从苏东坡水豆腐和苏东坡饼都可以看出苏轼和寺院的缘份，而这苏东坡羹都是源于朝堂当中。苏轼一生贬谪多次，在一次放逐时，苏东坡临时寄住在寺院当中，每日吃素斋，时长一长他就逐渐揣摩着产品研发一个新的素餐，为自己和寺院里的佛家弟子换个口感，“苏东坡羹”就为此而面世。
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