水饺的含义和历史时间 饺子馅的文化底蕴
水饺的含义和历史时间 饺子馅的文化底蕴
饺子寓意着发家致富装运、团圆美满、平安如意等。水饺始于西汉时期，为汉朝南阳人张仲景创新。水饺本名娇耳，科学家张仲景为了能协助贫苦大家医治冻疮的耳朵里面，把牛肉和去寒气的中药材等放进锅里，熬好后把牛肉和中药材捞出来剁碎，用面包包成耳朵外形的“娇耳”入锅煮开，分到穷光蛋们吃。大家抒怀张仲景的大德，自此以后每到冬至节气，每家每户效仿着做“娇耳”，而因为和“娇耳汤”的方子有所区别，之后改叫“饺耳”，渐渐地转变成现在的水饺。
饺子馅的文化底蕴
1、芹菜馅
即勤财之意故为勤财饺。勤：即努力、勤快；常常，勤密（经常）源源不绝，此谓勤财。是对源源不断的社会财富的祈愿；也是对勤快、真实的祝愿。
2、韭菜馅
即久财之意故为久财饺。久：即时间长、悠久，此谓久财。是祈愿长期的社会财富；也是对地久天长的祈愿，但愿人长久——身心健康、和谐、开心、幸福快乐。
3、白菜馅
即百财之意故为百财饺。百：量词，即千种、百样之意，此谓百财。对百样之财的祈愿；或者是为对燕尔新婚白头到老的美好祝愿。
4、香菇馅
即鼓财之意故为鼓财饺。鼓：即凸出，凸起，蘑菇的样子好似向上箭头，或者是为股市大盘的势，往上、饱鼓之意，此谓鼓财；或者是为对小辈表述出期待其飞黄腾达的美好祝愿。
5、甜馅
即添财之意故为添财饺。添财：即提升、增加之意。即是甜品或者是为汤团、月饼等；更与奇才楷音，此谓添财。
关于饺子的俗话
1、水饺就酒越喝越有，喻意日子越过越好。
2、头伏饺子二伏面（三伏天是一年中温度最大、湿冷、炎热的日子，一年有“三伏”。老百姓讲的“暑热”就在这时。头伏的情况下，恰好是麦收不够一个月的情况下，家家户户谷满仓，大家使用这一机遇，打打牙祭，吃个白面粉，水饺也是平常难见的佳品，所以就有“头伏饺子二伏面”的观点）。
3、冬至饺子夏至面。小暑这一天，山东各地广泛吃面，别名“过水面”，有“冬至饺子夏至面”的俗语。
4、喝过饺子汤，胜过开方子。
5、出门饺子一进门面。
6、水饺张口——露馅了。
7、瞎子吃水饺——心中有数。
8、哑吧吃水饺——肚子里了解。
9、茶壶里煮饺子——肚子里货源充足倒不出来了
10、大年初一吃水饺——没别人。
11、茶壶里煮饺子——有口倒出不来.
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