介菜可以生吃吗 介菜能否直接生吃
介菜可以生吃吗 介菜能否直接生吃
介菜在没经烹制解决的情况下不推荐直接生吃。介菜非常容易聚集磷酸盐。磷酸盐自身对身体毒副作用比较低，但人体内微生物菌种功效下，会变化为亚硝酸钠，并与消化道里的含氮化合物(如仲胺、叔胺、氟苯等)融合成亚硝酸，存有身心健康威协风险性。介菜不但不可以生吃，并且务必烧透煮开后才宜服用。
有些青菜不适宜直接生吃
许多豆类蔬菜，如四季豆、荷兰豆、豌豆角等，由于带有人参皂甙、血球植物凝集素等化学物质，会让身体消化系统造成明显的刺激，对血细胞有融解或凝结的效果，必须完全加温才能够服用。而像西兰花、春笋、西蓝花、花菜、介菜、冬瓜等蔬菜水果，由于含比较多盐酸、材质扎实等缘故，也不适宜直接生吃。
什么蔬菜合适直接生吃？
普遍合适生吃的蔬菜有青瓜、油麦菜、卷心菜、青椒、白洋葱、包心菜等，这种菜也常常用于做凉拌菜，关键由于这种蔬菜水果中常含的草酸含量特别少，不必担心直接生吃会干扰身体对钙、镁等营养元素的吸附，并且直接生吃口味更好。此外，像蒜头、小葱、箩卜等这种蔬菜水果，假如能接受他们的特别味儿，都是能够直接生吃的。需要注意的是，直接生吃前一定要清洗干净蔬菜水果。
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