微波炉加热做鸡蛋羹数分钟 微波炉加热做鸡蛋羹需要多久
微波炉加热做鸡蛋羹数分钟 微波炉加热做鸡蛋羹需要多久
一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4min上下就可以，但是一般不必全过程持续高温蒸，能用走红蒸2min，以后转80度文火再蒸1min。蒸的情况下外盖不适合盖过紧，蛋羹不可以蒸的很久，也不要现放调味料，选用放空气法能够避免蛋羹发生小圆孔。
蒸鸡蛋羹的别的常见问题
1、不可以搅鸡蛋液，猛搅或长期搅拌鸡蛋液会让鸡蛋液出泡，蒸时鸡蛋液不容易溶为一体。
2、不必加凉水和开水，因饮用水含有气体，水被烧沸后，气体排出来，鸡蛋羹会出现小蜂窝，危害鸡蛋羹品质，欠缺嫩感，营养元素会损伤。
3、不适合用开水，不然沸水先将鸡蛋液烫热，再去蒸，营养成分损伤，甚至于蒸出不来鸡蛋羹。最好用凉白开水蒸鸡蛋羹，会让营养成分免受损害，还会使鸡蛋羹表层光洁、滑嫩如脑，口味美味。
鸡蛋羹怎么看熟不熟
1、蛋羹表层凝固，但用木筷插下去，内部结构最上面有蛋羹，而下边未凝固，乃是半生熟情况。2、蛋羹展现为蜂巢状或较为硬的情况，则表明蛋羹过老。3、蒸蛋为凝结的水晶果冻情况，用汤勺舀下去软弹，吃着软嫩可口，则为最好熟的蛋羹。
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