糖醋蒜变绿咋回事糖醋蒜变绿正常吗

游乐园
2023-01-04 17:33:05
分类:百科

糖醋蒜变绿咋回事糖醋蒜变绿正常吗

腌的糖醋蒜发黄是由于是酸性环境中，蒜头中的一些硫含量化学物质在蒜水解作用下出现了化学反应，产生蓝色和黄色二种硫含量黑色素，这几种黑色素累加便会展现翠绿色，归属于正常现象。

糖蒜绿了咋回事糖蒜绿了正常吗

糖酷腌成功了是什么颜色

糖酷腌成功了一般为灰白色或浅黄色。糖醋蒜里的主要材料为蒜头、醋和糖，在其中确定糖醋蒜色调的主要成分是糖和醋，针对不一样的糖和不同的醋而言，腌渍出的糖醋蒜色调还有一定的差距。假如使用的是白米醋和白砂糖来腌渍得话，那样糖醋蒜腌渍出去便是乳白色的；假如使用的是老陈醋和老红糖来腌渍得话，那样腌渍出的糖醋蒜色调便是浅黄色的，并且糖和醋的占比对糖醋蒜的色调还有一定的干扰。