瑶柱如何泡开 瑶柱怎样泡开
瑶柱如何泡开 瑶柱怎样泡开
1、用水清洗干净除去老筋和细沙，把洗干净的瑶柱放到碗里，往上面加入适量的温开水。不推荐用开水，开水会使瑶柱的香味迅速消散；也不推荐用凉水，会造成泡开的时长延长。2、直往碗里添加二勺米酒，以后提前准备一个不锈钢蒸锅，放水烧沸以后将瑶柱放到锅里蒸15min，最终顺着纹理用把手瑶柱一条一条撕掉就可以。
瑶柱的营养价值
瑶柱的营养价值十分的高，它富含多种多样身体必须的营养成分。瑶柱富含蛋白质、糖分、维生素b2和钙、磷、铁等各种营养元素，蛋白质含量高达61.8%，为鸡脯肉、牛羊肉、鲜草虾的3倍。矿物的成分远在干鲍鱼、即食燕窝以上。瑶柱含丰富多彩的谷氨酸钠，味儿极鲜。与新鲜的海蛎子对比，腥味儿大减。
瑶柱的选择办法
1、闻：好一点的瑶柱味儿香甜，闻着并没有腥味儿、过咸的味儿或其它异味。
2、看：一般自己家用来美食入菜的瑶柱，可挑选大概10元硬币大小的种类，但若仅仅要熬汤当高汤，则选取小瑶柱就可以。色调呈棕黄色不错，并且要密实度、缝隙不必太多，展现详细环形且干湿度与强度强的为宜。
3、摸：摸上去干躁、牢固、强度极高才是好的瑶柱，若还有点潮湿的觉得，便是程序处理不足详细，可能很容易质变。
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