莲子米口味逐渐衰老,理应马上吞掉
莲子米口味逐渐衰老,理应马上吞掉
1、包装袋撒水冷藏保存：可将莲蓬装到包装袋里边，随后往布袋里边撒水，让莲蓬都沾到水滴，然后把塑料袋绑紧，之后放进冰箱保鲜就可以。此办法能够储存莲子米3-5天也是挺细嫩的，若有发觉莲子米口味逐渐衰老，理应马上吞掉。
2、碗或盘装起后撒水冷冻：假如是已除掉莲蓬机壳的带壳莲籽，这样的事情必须用碗或是盘装下去，表层撒水后再放进冷藏室。此类方式冷藏时长在2-4天左右，莲籽绿壳会随着时间弄长，会持续发黑，莲子米的口味还会慢慢变老变硬。因此不适合长期存储。
怎样挑选莲蓬
1、如莲蓬外皮呈浅绿色淡黄色，而且莲子壳拿手还可以轻轻地剥开，表明莲籽较嫩，这个时候的莲子米比较合适直接生吃，且莲子芯都嫩的能够掐出水量，能够连续莲子芯一起吞掉，都是会特甜。
2、外皮呈墨绿色，则表示莲籽已逐渐在衰老，这个时候莲籽还可以直接生吃，仅仅口味不容易那样香甜，而且莲子芯也逐渐有点儿苦味味儿，直接生吃时，必须祛除莲子芯，这个时候的莲子米，较为强烈推荐炒食。
3、倘若较深的绿黄色，而且莲子米比较突出，表明莲籽早已年纪大了，若不除去莲芯，进口会出现苦涩味，这个时候的莲籽再造吃口味不太好，合适烹煮和蒸食，或是熬汤。
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