处暑节气的风俗及养生食材_1
处暑节气的风俗及养生食材
处暑节气代表着进到气候意义的秋季，大暑后我国长江下游地域温度渐渐降低。大暑是表示温度由酷热向严寒衔接的节令。下面是小编为大家整理的处暑节气的风俗及养生食材，希望对你们有帮助。
处暑节气的民俗文化
熬药茶
此风俗习惯自唐朝至今已流行。每每大暑期内，每家每户有煎下火茶的习惯，先去医院配置方子，随后在家里煎茶备饮，意谓转秋要吃点“苦”，在清热解毒、降火、助消化、除肺火等方面颇具权益。
上个世纪六七十年代，街边专业有卖酸梅汁的茶摊，故有“大暑酸梅汁，肝火全退光”的俗语。生产制造酸梅汁很简单，在夜间用开水冲调晒干的青梅，加上老冰糖。煮好晾凉后，放进木质有盖的冰块中，使之温度下降。喝起来酸含有甜，甜中微咸，口味甚高。
放河灯
河灯又叫“荷花灯”，一般是在基座上面上一座灯盏或者焟烛，中元夜放到江河湖泊当中，任它自由的灵魂漂泛。放河灯就是为了普渡水中的落水鬼和其他饿死鬼。
孙亚《呼兰河传》里的一段文字，是这种风俗习惯的最好诠释：“七月十五是一个四大鬼节;去世了的怨魂怨鬼，不可托生，缠绵悱恻在地狱里十分苦，想托生，又找不到路。这一天倘若有一个去世鬼托着一盏河灯，就要托生。”
开渔节
针对沿海地区的渔夫而言，大暑以后是水产业收获的一个大好时候，每一年处暑节气，在浙江沿海地区一带都需要举行一年一度的盛大的开渔节，决定在南海休渔终止的那一天，举行隆重的开渔庆典，欢迎渔夫坐船出航。
开渔节情况下，原本帆樯众多、千舸系泊的静态数据海平面，一瞬间变成机器轰鸣、轰鸣资源网站长响、百舸连破的活跃情景。开渔节的重要内容有家家户户挂渔灯、千舟竞发庆典、文艺演出盛典、海岛游、特性产品展销、场所民间文化表演等运动。
吃鸭子
老鸭味辛性凉，因而民间有大暑吃鸭子的传统，方法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、考生、菏叶鸭、山核桃鸭等。北京市至今还保存着这一传统式，一般大暑这一天，北京市人都会到店里去买大暑百合花鸭等。
鸭全身都是宝。鹅肉味辛、咸、性凉，具备滋阴养胃、利水消肿的作用，好用于骨蒸潮热劳热、小便不畅、频繁遗精、女人月经失调等。乌骨鸭药用功效更高，肺结核病人可以减轻出虚汗、干咳等症。老母鸭能滋阴养血补阴，对病久体质虚弱者或虚损呕血者都有滋补功效。
拜祖、迎秋
处暑节气前后的民俗文化大多数都和拜祖及迎秋相关。大暑前后左右民俗会出现庆赞中块的民俗文化健身运动，别名“作七月半”或者“孟兰节”。故时，民俗从七月初一开始，就会有开鬼门的庆典，一直需到月底关鬼门才终止，在这期间都是会举行普渡施舍健身运动。听说普度健身运动由开鬼门开始，随后竖灯篙，放河灯导致孤魂野鬼;而行为主体则在构建普度坛，搭建孤棚，交叉抢孤等做事，最后以关鬼门关终止。
处暑节气养生食材
1、箩卜
“秋吃萝卜赛人参，养生保健在这其中”，由此可见秋天吃萝卜对人体大有益处。胡萝卜不但营养全面，含有大量的维他命C和微量元素锌，并且味道甘、辛、平、生寒，具备清热生津、凉血止血、破气宽中、消食化滞、开胃健脾、疏肝理气止咳化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提升抗病能力，有较高的食疗价值。
箩卜的顶端到3~5公分处适合切成丝油爆、熬汤，也可以配牛肉调肉馅，味儿极好。箩卜中区合适直接生吃，用中区拌沙拉、做凉拌菜也都特别爽口，此外还可以炒或熬汤。箩卜中区下列到尾端，如果喜欢箩卜的辛辣味，能选直接生吃该段，或是腌渍成萝卜条。无法接受辛辣味的人可以挑选炒、煲汤或做馅等烹饪方法，可减少其辛辣味。
2、鹅肉
民间有大暑吃鸭子的习俗，《随息居饮食谱》说，鹅肉“滋五脏之阴，清虚损之热，补血补气行水，健脾养胃生津止渴”。鹅肉有滋润的作用，可以防止秋天干躁。鹅肉性凉，在还有炎热的秋初服用，能够去除暑热，防止容易上火。
家鸭的烹调方法许多，除开最着名的麻辣小龙虾外，炖、煮、烹、炒可以作出美味的菜肴。岁数大的人服用家鸭，能选烧煮的做法，煮得尽可能很烂一些，降低油腻感，也便于消化吸收。鹅肉山药粥就是一款容易消化、美味可口的食补饮食疗法粥。
3、百合花
百合花，性生寒，味辛淡。含有身体所必需的出色蛋白、不饱和脂肪、营养元素、维生素和多种多样黄酮。不仅仅美味可口，而且营养物质丰富，药用功效也很高。据《本草纲目》记述：百合花可止咳润肺、滋阴养血、补中益气。
干百合应取干躁，没有杂质，乳白色有点浅黄色或淡黄棕色，质硬而脆、断裂后横断面有角质层样，鱼鳞小而厚者。留意防止选择色调过白的，很有可能用硫磺粉漂白剂完的，该类百合花非常容易返潮且煮起来会有怪味;鲜百合则选择有光泽、个大、瓣匀、肉质地厚、色白或呈淡黄色的。
4、连藕
连藕寒性味辛，深入人心、脾、肝胆经，直接生吃能清热润肺、散血散淤，熟菜则将凉气去除，有养胃健脾、益血活血补气的作用。因而夏天吃藕不但能让人“心欢止怒”，还能防止出鼻血。而秋天天气越来越干躁，依据“燥则润之”的原则，食藕还能够养阴清热、润肺解渴、清心安神。
常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又被称为玫瑰花藕，表皮为褐黄色，身材粗壮，直接生吃味儿苦味;九孔藕别称白费藕，表皮光洁，呈银色，身材长细，直接生吃脆爽甘甜。无论哪种连藕，其营养成分相差不大，只需新鲜的都适合瓦罐煨汤，九孔藕含水量高，脆爽汁多，凉调或炒海最为合适。
大暑季节的养生方法
1、益肾护肝多吃咸
大暑之后,温度渐渐降低,日夜温度差慢慢扩大,但大白天温度仍比较高。这时饮食调养层面宜益肾护肝,润肺止咳健脾养胃。饮食上宜多吃盐味食材如孛荠、沙葛、粉葛等。
2、多饮水去秋天干燥
想要秋天干燥务必滋阴,而滋阴的重点在于吸引水份。除开经常吃平润的食物外,水分的摄入也必不可少。
提议早上起床后喝一杯温水,能够让整个消化道清醒过来,小肠逐渐肠蠕动,便会想上厕所,当然也就不容易便秘了;但是千万不要喝冷水,因为人的肠胃喜温忌寒,小于室内温度水多喝反倒有害健康。
3、护肠健脾养胃
按时吃饭。肠胃喜爱有规律的工作中,到点就分泌出消化酶。烹饪方法尽可能选用蒸、煮、炖等,不必过于担心加温到软会破坏营养元素,由于就算损害一点维他命,都比吃了不消化好些。
维他命能用丰富多彩食材种类的方法来填补。肠胃压力最小的食物是含有木薯淀粉,各种各样抗养分要素又比较少的细致食材。碎渣不少老玉米不适宜消化不好者常见。
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