孟兰节的风俗及特色美食

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2023-01-04 20:21:04
分类:百科

孟兰节的风俗及特色美食

中元节是道士与中国传统民俗相结合的物质，二者可以相对应，通常是根据同一宇宙论：即天、地、水三界，被神格化为天官、地官、水官所统辖的三界府署。下面是小编为大家整理的孟兰节的风俗及特色美食，我希望你能对大家有所帮助。

孟兰节的民俗文化

一、普度

“普度”典礼是孟兰节中最最主要的阶段，大概可分为街普、市普、庙普等。普度时家家户户门口都是会摆放贡品於供桌，屋檐挂纸灯，用于照明灯具，使饿死鬼能找到供奉他的地区。普度主题活动通常以寺院为中心，周边住户将贡品取得寺院来拜祭。普度主题活动一般含有下列三个目地：一、祭拜祖先亡灵;二、施食无门怨魂;三、念经新身亡鬼。

二、烧街衣

孟兰节前后左右二天，大家通常会在天黑了后，备香火、黄金白银衣纸和一些贡品如水豆腐、白米饭在路边祭拜一番。这一街头烧衣纸的风俗习惯关键分布在广东珠三角，街头发善果，把冥币和食品提供这一天的阴灵。但是烧街衣后，不必马上回到家里，先要准备柚子叶随后碰水，在入门前洒一下。

三、放河灯

河灯又叫"荷花灯"，河灯一般是在基座上面灯盏或焟烛，中元夜放到江河湖泊当中，任其漂泛。放河灯的目的，是普渡水中的落水鬼和其他饿死鬼，民俗就拿“放河灯”的方式为它们念经，希望这些绿水鬼能不会再吃苦早日投胎转世，以防伤害世间。

四、扫墓拜祖

孟兰节在很多地方被称作"七月半"，近义炎夏已经过去了，秋意渐浓刚开始。民俗坚信先祖也会在这时回家看望子孙后代，故需祭祀。有些地方在一年中选择孟兰节这一天扫墓祭拜，拜祭时，按照辈分和长幼尊卑顺序，给每一位先祖叩头，默默地祈祷，祈祷祖先保佑自身平安幸福。但是在孟兰节这一天扫墓得话，阴之气相较于清明时节更为重，因此更为避讳在公墓里大声喧哗，侃侃而谈，蛮横无理或者有不雅观举动，相传会影响到死者的生命，重则更会导致怨恨。扫墓祭拜回去的路上也不能回头，民间故事中，假如回过头能把死者的灵魂带回家。

五、诵经念经回向

孟兰节当日，能够诵经持咒念经，并把功德回向给鬼道家人，这也是佛教徒最应该做的，并且最完满、福报较大。假如做的好，甚至有可能将先祖直接从三恶道中解脱出来，这比祭扫供花束、供食、魔归云更容易权益先祖。一般可以读诵《无量寿经》、《地藏经》、《阿弥陀经》等。

孟兰节的特色美食

1、吃濑粉

在孟兰节那一天，东莞市有吃濑粉的习俗，并且基本上在整个东莞市都通用性。自然，不一样规划区，吃濑粉的方法或是有所不同的。濑粉，是东莞人寿辰的传统食品，喻意白头偕老，多福多寿。

东莞市最出名是烧鹅濑。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的大骨汤，那要用整只鸡、大块肉、块状骨，加很多特殊中药材和香辛料熬煮。吃的时候，将濑粉在开水中烫一烫放进碗中，随后再加上一大勺大骨汤，汤粉再铺平一层皮脆肉嫩的烧鹅。

2、蒸脸羊

旧京及东北地区的农村，民俗时兴七月十五由外公、小舅给小表弟送活羊的习俗。传奇此风俗习惯与沉香劈山救母的传说相关。沉香劈山救母后，要袭击凌虐其母的小舅二郎神，二郎神为重新修姐弟之好和舅甥之谊，每年的七月十五都需要给沉香木送一对活羊，听说这也是取二郎神和沉香木之母“杨”姓的楷音，以重结俩家之好。此后民俗留下小舅送活羊的习俗，之后慢慢演变为送一正对面羊。

这一民俗文化的另一说法是，妈妈为嫁人的女儿用白面塑一双羊，自然还需要煮熟，并且羊头还需要缠挂上红布。娘家人要构成一支中小型送羊团队到新姑爷家，由新姑爷出手割开面羊，并把切下来的第一块用红绳拴挂在客厅中，这方面“面牛肉”直到第二年的七月十五送过来新面羊时才能取下来。这其中的注重是“陈羊见新羊，连年有余粮。”新姑爷切过羊后，要吃羊头，嫁人的女儿则吃羊脚，其他的分送男性老人左邻右舍，以表幸福美满，分享喜庆吉祥。

3、吃花馍

七月十五节日期间，民俗女性风靡面塑主题活动，晋北地区最烈。一家蒸花馍，四邻来帮忙。最先依据家中实际有总数，给每个人先捏一个大花馍。

赠给晚辈的花馍要揉成平型，称之为面羊，取意羊羔吃奶双膝下跪，期待晚辈别忘记父母的养育之恩;赠给老一辈的花馍要捏成人型，称之为面人，意喻子孙满堂，福寿双全;赠给同辈的花馍，要揉成鱼型，称之为面鱼，意喻连年有余。

4、吃鸭

农历七月十五孟兰节这一天，全国各地很多地方都会选择吃鸭子。怎么回事?原先“鸭”便是“压”，取其楷音，吃鸭子就是为了压着亡灵。更何况凤爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉(大约怕积下恶怨，不愿返回原来地方)，所以选脚板平扁的家鸭也在情理之中了。东莞人一般会吃莲藕煲鸭。

孟兰节吃鸭是由于传奇去世的先祖会到孟兰节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。因此，活着的人要送些家鸭下来，好让鸭子游泳载她们回家，长此以往，也就形成了传统式，一到四大鬼节就吃鸭子。

5、吃扁食

在江苏省的东县镇，许多村民在孟兰节当日都是会吃扁食(一种以小麦面粉和糖做成畚箕形的食品)。现在也有人把扁食称为水饺，实际上扁食和水饺大不一样。扁食和饺子的差别，首先在皮，次之在馅。

以皮而言，饺皮偏厚，而扁食皮薄如纸，晶莹透亮。水饺馅少，小到仅有拇指那么点，因而饺子的块头也非常小，一碗饺子虽然也是有十多个，但碗中却只占据三分之一，其他都是汤，而且饺子的馅比较单一，多见生猪肉加些荤菜和调味品。而扁食就大不一样了，不但肉类食品、菜类都可入馅，连鸡、鸭、鱼、蟹、油炸馓子、嫩黄豆这些都可以入馅，且尤其注重配搭，鸡脯配莴笋，生猪肉配茼蒿，生鸡蛋配苋菜这些。

6、吃“饺饼”

在浙江省台州市的浙江天台，孟兰节他们会吃“饺饼”，一种类似肉粽的食物。流传，饺饼筒是济公活佛所留下来的：济公活佛在国清寺为僧时，见每一餐都剩余很多菜，感觉很消耗，还把这种菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再服用，这种行为得到了众僧的喜爱，便广为流传至民俗。

制做饺饼筒，先要将馅炒好放在一边预留。常见的馅有生猪肉、牛肝、鸡蛋丝、豆油皮、毛笋、豆面、莴笋、豆芽菜、海带丝、虾干等。再将事前备好小麦面粉往“鏊”上糊，糊成一张薄薄的圆形的皮(糊拉汰皮)。最后将食物按序裹在糊拉汰皮里，要做到不可以裹得太“胖”，也无法裹得太“瘦”，否则就不好看了。饺饼筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黄并油光发亮。