麦当劳如何做？自做麦当劳冰淇淋的做法和秘方

麦当劳能通过自己准备原料、冷冻生产加工来制作。自做麦当劳冰淇淋的秘方有生鸡蛋、鲜奶油、炼奶和白糖，这也是麦当劳的前提秘方。自做麦当劳冰淇淋的具体方法如下所示：

1、提前准备两百克的鲜奶油，提早放进冰箱。冷藏好以后放到容器里用打蛋机速打一分钟，添加20克盐后再快速打2分钟。接着用适度的速率将鲜奶油打至8、9成发。留意打发奶油的时间也全过程不可以超出五分钟，不然也会导致油水分离器。

2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，准备一个没有水全无油的盆，用于装蛋白质。将鸡蛋黄此外置放，用打蛋机把鸡蛋黄打撒直到蛋清粉。然后把蛋清粉分3~4次加入到刚刚消磨的鲜奶油中，每加一次就拿刮板翻拌一次，直至所有搅拌均匀。

3、分3~4次添加炼奶，每加一次就需要翻拌一次，留意要慢慢的翻拌。取下刚分离出来好一点的蛋白质，在蛋白质里加入少量白米醋或是柠檬水，用打蛋机蛋白打发，在其中分三次把20g的白砂糖加入到蛋白质中。用打蛋器蛋白打发直至打至干性发泡，发生短而直的尖长就行了。

4、把消磨好一点的蛋白质分3~4次加入到鲜奶油中，都是加一次就翻拌一次，直至所有翻拌。随后，将奶茶液倒进到密封的小盒子中，能够按照自己的口感添加苹果酱或是干果。

5、将冰激凌密封性，并把密封性好一点的小盒子放进冰箱冷冻四个小时之上，取出就能直接食用了。

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