蛋黄酥的做法，蛋黄酥怎么做
原材料：鸭蛋黄、动物油、猪肉松、红豆沙、低筋粉、水、糖
流程：
1、碗里放进低筋粉190g，动物油70g、水70g、糖38g混和成油性皮肤原材料，揉成团盖紧保鲜袋静放三十分钟；
2、低筋粉150g、动物油75g混和成油酥饼原材料，一样揉团盖紧保鲜袋静放三十分钟；
3、鸭蛋黄泡浸纯粮酒后放入电烤箱，180度烤五分钟，芝麻汤圆入鸡蛋黄；
4、油性皮肤分为20份，油酥饼分为20份。油性皮肤内包进油酥饼，擀成椭圆型，从上往下翻卷，盖紧保鲜袋松驰20min；
5、再度擀开翻卷，面糊竖直放在桌面上挤扁擀开，包进包馅；
6、刷过蛋清粉，上洒白芝麻，电烤箱180度烤30分钟即可。
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