做鸡翅先腌制还是先焯水 该如何正确的腌制鸡翅
鸡腿是大人小孩都很喜欢吃的，鸡翅的做法也有很多种，有清炖的，也有可口可乐的，但是有的时候会必须腌渍和绰水。那么做鸡腿先腌渍还是先绰水？该怎样正确的腌鸡翅？下边每天知识百科我产生详细介绍。
做鸡腿先腌渍还是先绰水
先腌渍。
腌渍和绰水步骤都能很好的除去鸡腿的腥味儿，但解决的时候一定要还记得先进行腌渍，然后再进行绰水，因为如果先焯水的话，鸡腿接纳沸水烧开的一个过程，会使之肉质变老，吃起来口感咬不烂，然后再进行腌渍也不易进味，而腌渍之后再绰水，味儿虽然会外流一部分，但腌制的情况下味儿重一些，不但去腥效果明显，而且味道也很好吃。
鸡腿如果先绰水再腌渍得话，肉早已煮熟的差不多了，会很难进味，因而先要腌渍进味之后再绰水。
该怎样正确的腌鸡翅
正确做法要先把鸡腿在水槽里泡10min，泡去鲜血，随后清理干净再沥干水分;把沥干水鸡腿拿刀在每一个鸡腿的两面都划出两条，这样方便进味和去腥，随后撒上盐、米酒，戴着一次性手套，把鸡腿的咸味抹匀，放入几块姜，遮住盖，腌渍30min，再凉水下锅鸡翅焯水2分钟。
趣味性鸡腿包作法：
食物：鸡腿、鸡蛋、芥子、红萝卜、圆葱。
流程：
1、盆中放蒜蓉辣酱、柱侯酱、耗油和芥子末、茯苓、姜蒜、水豆豉拌匀，腌渍去骨鸡腿;
2、鸡蛋塞进鸡腿，用木签密封;
3、锅里炒出香味红萝卜、葱蒜、圆葱后把鸡腿码在上面，盖上焖8分钟浇适当纯粮酒即可出锅。
可乐鸡翅做法：
主要材料：鸡腿 500克。
调料：姜片，蒜3瓣，米酒半勺子;生抽酱油 1勺子，可口可乐200mL。
可乐鸡翅做法：
1、鸡腿清洗，为了能漂亮，背面划几刀，正脸不划，添加姜片和米酒抓匀腌渍20-30min。
2、菜锅热，放少许油，把鸡腿放进锅里，小火煎黄，摇晃锅，使鸡腿遇热和着色匀称。一面煎黄后翻过去煎另一面，双面煎黄后盛出来预留。
3、另出锅，放少许油，把葱姜添加煸香出味，加味极鲜和可口可乐，放入煎好的鸡腿。大火烧开后盖上盖中小火焖20min，半途滚动2-3次。最终打开盖子大火收汁，装盘既成。
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