好吃的糖醋排骨是哪里的名菜
糖醋排骨该是我们每个人都吃了的一道菜，其味酸甜可口，很下饭。每每过年过节、完婚升职等喜气的日子更是少不了的菜式。吃完这么多次，大伙儿有没有想过糖醋排骨是哪里的菜，假如不是很了解下面我们一起来看看吧。
糖醋排骨是哪里的菜
糖醋排骨始于浙江省，是浙江的特色菜。但是，在沪菜、四川菜里也有，仅仅作法或是口感是有点区别的。
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大家喜爱的特点传统名菜。它采用新鲜的猪子排作主要材料，肉质鲜嫩，炒鸡丝颜色洪亮光亮。糖醋排骨尽管味美易于消化，易吸收，但猪排骨自身植物油脂含量较高，服用尽可能和其它蔬菜宝宝辅食、谷物类正餐一起用餐。不能单一很多贪吃，以防脂肪堆积。
糖醋排骨的做法详细介绍
正宗的糖醋排骨做法和材料都非常注重，一般猪排骨采用仔排、猪排。猪排骨先要除去鲜血，控干腌渍进味，随后裹补粉下煎炸至表层金黄酥脆捞起来预留，老冰糖炒成炒糖色再放猪排骨下锅煸炒，最终浇上白醋调为糖醋味。这儿一定要用白醋，陈醋味儿过重危害口味。
先到销售市场买回来猪排骨适当，让老板把猪排骨剁碎段儿，以防自己回家不便，并且伤刀。再准备一些葱姜、麻椒、盐、糖、醋等调味料。
猪大骨斩发展约5厘米的节，入开水内出水量，捞起来装进蒸盆里，放盐、麻椒、米酒、姜、葱、骨汤入笼蒸至肉离骨时，取下猪排骨。锅置大火上，下油烧热至180℃放进猪排骨炸呈橙黄色捞起来，下素油烧热，炒糖汁，加骨汤，下猪排骨、白砂糖用文火炒糖色，料汁将干时，放醋，待亮油出锅，浇上芝麻油，摆盘放凉，撤上白芝麻翻拌既成。
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