家鸭的功效与作用 家鸭的营养成分
家鸭想必大家对它都不陌生，它是生活中很常见的一种小动物，它有着很高的服用使用价值，适量吃一些鹅肉，对身体的益处是很多的，因此它深受广大顾客的喜爱。那样它的功效具体表现在哪些方面呢？下面我们就一起来了解了解吧！
家鸭想必大家对它都不陌生，它是生活中很常见的一种小动物，它有着很高的服用使用价值，适量吃一些鹅肉，对身体的益处是很多的，因此它深受广大顾客的喜爱。那样它的功效具体表现在哪些方面呢？下面我们就一起来了解了解吧！
1、养血滋阴养血：其肉味道甘、寒，入肺胃脾经，有大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰自惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、孱弱水肿等功效;治体质虚弱、病后体质虚弱、缺乏营养性浮肿。
2、补阴：药用以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海参炖食，具有很大的滋补养生作用，炖出鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
1、家鸭中所含B族维生素和维生素较其余肉类食品多，可以有效抵御足癣，神经损伤和各种细菌感染，还可以延缓衰老。
2、家鸭里面含有比较丰富多样的维生素，这是组成人体中二种关键辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用。
1、“一看”屠宰处伤口：假如是屠宰的活鸡鸭鹅，由于鸡鸭鹅挣扎的原因，伤口也就不会很平，并且因心跳而产生血夜侵润的现象。假若伤口是一条平滑的曲线图，都没有血夜侵润鸡脯肉或家鸭，就证明要在鸡鸭鹅病亡之后再推塔的。
2、“二看”目光：目光圆润，双眼颜色光亮，这也是新鲜鸡肉和家鸭的主要标示，并且新鲜鸡肉和家鸭的眼睛还呈开全或半闭状。假如鸡家鸭放久了或已经质变，白条鸡鸭的眼睛会凹痕下来，假如是病亡鸡鸭鹅，眼睛很混浊。
3、“三看”凤爪和鸭蹼：新鲜白条鸡凤爪不是弯曲的，而鸭蹼乃是有弹性的，用手触压能很快反跳回家，表层圆润并有光泽度。且不新鲜凤爪表层的鱼鳞看上去发乌，没有光泽，置放长久的鸭蹼乃是干缩无弹性，用手压后，难以恢复正常。
4、“四看”鸡皮肤和鸭皮：考虑到种类不一样，鸡皮肤颜色也不尽相同，比如三黄鸡的皮就黄，一般吃的东西肉食鸡的皮该是乳白色、灰白和有点儿淡粉色的。且不新鲜鸡脯肉乃是皮变黄，摸上去还是很粘手，鸡皮肤变皱，这些都是由于置放时间久而造成空气氧化和细菌滋长所造成的。家鸭里的人体脂肪呈浅黄色，假如不新鲜的了，家鸭脂肪的淡黄色便会变浅，并且肉质地发黏。
子姜炒鸭
用材：鹅肉500克、子姜500克、食用油适当、食用盐适当、耗油适当。
作法：
1、材料准备，鹅肉过开水，清洗干净泡沫塑料，子生姜切成片。
2、菜锅热，先不加点油，放鹅肉进来炒一下，家鸭会冒油，等家鸭冒油之后再放一些食用油进来稍微进行爆香后，把鹅肉捞起来，油留到锅中，留意，鹅肉不是加盐的，盐是一次性放进子姜里边的。
3、把头姜放入锅中炒，一次性把所需要的盐放够，然后把鹅肉一起装进去，放水，水与鹅肉齐平。
4、把盖子下去，大火烧开后用小火焖半个小时左右，剩余少量水情况下便增加耗油煸炒即可出锅。
家鸭里边含有维生素和营养元素，服用之后有养血滋阴养血、滋阴养颜等益处，许多人合适吃。平时我们在购买家鸭的时候一定要学好选择，肉质地好一点的鸭子吃下去的口感和营养成分相较于而言都需要更高一些。
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