柿饼上的白霜和霉斑的差别？如何判断柿子饼的霜和霉？

柿子饼是生活中常见的一种食物，它表层都有一层盐霜，看见如同长霉一样，但是这个并不是长霉，这是柿子饼在晾干吹干的过程当中稀释液出的一种奶油霜，归属于正常情况，大可放心饮用的。

1.看表面

除白色粉末外，长霉的柿子饼表层还伴有黑点儿，而正常的磨纱的柿子饼表面略呈乳白色，遍布不匀。一些柿子饼的顶端也是有霜圈。

2.闻气味

柿子饼长霉的时候会释放出发霉的味道，自然干燥的柿子饼闻着像柿子饼的淡淡的香气，还有一点清甜味。

3.摸粉末状

逐渐长霉的柿子饼表层感觉湿，有点儿粘，而磨纱柿子饼粉细细的，干躁，不粘。

不用洗。

一般，柿子饼里的盐霜是柿子饼干躁环节中自然沉淀的奶油霜，可以正常服用。目前很多柿子饼也独立包装，购买的时候能避免接触。没必要担忧病菌。但是，假如你担忧柿子饼盐霜的安全性健康，你就可以在服用前清理它。

1.主要成份：这层盐霜叫“柿子饼霜”。它主要成分葡萄糖和果糖，这也是柿子饼中这几种糖的缩合物。

2.缘故：柿子饼霜的缘故是与制做柿子饼的一个过程紧密结合。由于新鲜柿子饼含有大量水与各种糖，当它们干躁成柿子饼时，水份慢慢挥发，果实里的葡萄糖和果糖渗入外皮，产生一层白色粉末，即“柿子饼霜”。