蒸茄子需要去皮吗 蒸茄子要不要去皮
不需要，因为茄子皮富含维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的组合，但当茄子去皮时，它会失去很多维生素B，维生素C不能很好地吸收；当茄子去皮时，茄子肉没有保护，铁很容易与空气氧化变黑，不仅丑陋，而且影响铁的吸收。
蒸茄子需要多长时间？
如果皮薄的长茄子切成块，蒸5分钟左右；如果是皮厚的圆茄子，一般需要在锅里蒸10-15分钟才能煮熟。不确定茄子是否煮熟，可以用筷子扎。如果容易，可以扎进去。
蒸茄子的热量
茄子是一种低热量的食物。100克蒸茄子含有大约23千卡路里的热量，茄子含有更多的膳食纤维。膳食纤维有助于减少脂肪的吸收。蒸以避免添加油。因此，蒸茄子是一种非常健康的食物，非常适合肥胖者。
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