农村自烤酒能不能喝？专业酿酒师道出实情
农村集市上10元1斤的现烤酒，能放心喝吗？
说实话，在集市上看到这种酒真的很难不心动，但是在现在这个
白酒溢价
的时代里，这种酒这么便宜，面对的更多的是猜疑
，这酒价格这么低，真的能喝吗？面对着这集市上喷香的现烤酒，笔者去咨询了一位退休在家的
专业酿酒师
，对此，他告知我，10元1斤的现烤酒能喝是能喝，但是要明白这其中的3大风险
，建议早懂不吃亏。一、10元1斤的粮食成本有待考量
烤酒前期准备需要有：
粮食，酒曲，水，工具，人
。目前市场上的不错的粮食最低也得有个
2-3元一斤
，好的粮食出酒率也会相对应的提高，所以我们就按3斤粮食可以酿出一斤酒，光粮食的成本都在6-9元
。这还不包括
酒曲，水还有前期的工具
投入使用，所以综合来看，10元1斤确实是能酿出酒，但是就是真的赔本赚吆喝
，你看哪个商家有那么大公无私
呢？二、现烤现卖，甲醇含量超标的可能性极高
只要是粮食酿的酒，都会出现
甲醇。
哪怕你是现烤现卖，粮食是上上好的，也会出现甲醇，现烤现卖本来在集市上就比较
火热
，一些细节商家
可能不会太注意，而且也没有相关的监察部门来进行约束，所以这种情况出现的概率
是非常高的。三、集市的包容性极高，安全值极低
逛过农村的集市都知道农村集市上是卖什么的都有，随地摆摊的处处可见，相关的
营业资格
，有的极少。农村集市一般是一个月或者半个月有一次，这些卖酒的并不是一直在那，都是在各个集市之间转悠，
打两枪换一个地方
。万一出事的话，是没有地方说理的。那专业酿酒师的意思就是说，这种酒没法喝了呗？那倒也不是，集市上的最好不要喝，
现烤酒的本质不还是散酒
，自酿酒，要喝的话，还是喝自己信任的老师傅
酿的散酒，喝起来十分的香甜，一点都不上头
，经过时间的沉淀之后，只会越来越好喝。如果没有的话，还是老老实实地喝有着
监管部门约束的瓶装酒
，起码这些瓶装酒瓶身会标注着是否添加了添加剂
，是否是纯粮酒之类的，就像下面这2款白酒，瓶身的原料标注的都是粮食+水
，没有任何添加剂，酒友们喝着也比较放心，你看你喝过没有？白沙液酒
这是一款来自湖南的白酒，虽然很少有听说湖南的酒好喝，但是这款是真的可以试试。
大家众所周知的兼香型白酒就是白云边跟口子窖，殊不知，这款白沙液酒才是
兼香酒的鼻祖
。取水自当地的白沙古井水，
高粱选用整颗，浸泡糊化
之后再进行酿制。传统工艺酿酒，喝起来前段有浓郁的
窖香
味，中段有粮食的清香，回甘有酱酒的焦糊香
，喝起来非常过瘾。风云酱父 封藏
这款酒是53度的酱香型白酒，因为其口感有浓郁的
“茅香风味”
，所以当地的酒友们都亲切地称之为“小茅台”
。这款酒是由
父子二人共同酿制
的，父亲跟儿子在酱酒界都是响当当的人物，当年父亲李兴发发现了酱酒的三大典型体
，不仅让茅台在中国白酒界站稳了脚跟，还带领酱酒冲出了贵州，所以在白酒界被称为“酱香之父”
。儿子李长寿也不弱，是茅台的特级酿酒师。
父子二人严格把控酿制基酒的
100多道的工序
，基酒酿成要接着封藏5年
去除杂质，最后跟12年的老酒
进行勾调之后方能上市。开瓶酱香味十分浓郁，酒体微黄透亮，酒花异常绵密，入口酱香味醇厚，老酒的成熟感非常明显，中段有
焦糊香，一点都不苦
，回甘很快，有清香的花果香
，喝的十分过瘾。以上是 农村自烤酒能不能喝？专业酿酒师道出实情 的全部内容，来自【游乐园】，转载请标明出处！
