党参和当归的区别

党参和当归的区别是当归是一种伞形科植物当归的干燥根,呈现圆柱形,下面的部分有支根,表面的颜色为黄棕色,有一股浓郁的香气。党参是桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根,呈现椭圆形或类圆形的厚片,表面的颜色为黄棕色或灰黄色,有种特殊的香气,发微甜味儿。

党参的营养价值

党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2,多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。

当归的营养价值

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物,还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

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