宫保鸡丁是什么菜系
宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。
宫保鸡丁在许多菜系中都有收录，但是所使用的原料及其做法都不太一样。这一道菜最早起源于鲁菜中的“酱爆鸡丁”和贵州菜中的“胡辣子鸡丁”有一定的关联，后来清朝时期的山东巡抚、四川总督丁宝桢改良之后成为了一道全新的美食，也就是“宫保鸡丁”，后来被收录在了北京的宫廷菜之中。
宫保鸡丁选用鸡肉为主要材料，用辣椒、花生米等其他辅料制作而成，颜色偏红却辣度适中，有一股浓郁的香辣味，食用起来肉质极其滑嫩，辣中有甜，甜中有辣，是下饭的不二选择。
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