河蟹蒸多久最佳时间（蒸螃蟹冷水还是开水上锅）
俗话说“秋风起，蟹脚肥。”，秋天的螃蟹早已端上了饭桌，每年的这个时候，我都会给家人多安排几顿海鲜吃。喜欢吃螃蟹，但又不会做的话赶紧跟着我来学习一下吧。
蒸螃蟹到底用几分钟？
螃蟹有大有小，对于个头比较均匀的螃蟹来说，螃蟹放入锅内水开后一定要计时15分钟。15分钟后螃蟹就煮好啦，如果个头偏大一点的话，一定要再多蒸3到5分钟。这样螃蟹才更容易蒸熟哦。
蒸螃蟹到底是开水下锅还是冷水下锅呢？
有些人说，蒸螃蟹时需要冷水下锅。还有的人说要开水下锅。其实这两个方法都不对，正确的做法应该是这样的。接下来就把蒸螃蟹的详细做法分享给大家。
蒸螃蟹的具体做法
1.首先将买回来的螃蟹用牙刷把表面的脏东西清洗干净，尤其是螃蟹的腿部，一定要记得用精盐水彻底的清洗一遍。这样蒸出来的螃蟹更干净哦。
2.螃蟹清洗好后，放在干净的篦子当中控干水分。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。接下来开始上火，制作。
3.蒸螃蟹所用的水一定要牢记。往蒸锅内加入适量的清水。然后再加入少许的料酒。这样蒸出来的螃蟹鲜嫩解馋不腥味。
4.放入适量的清水和料酒后，这个时候就可以把螃蟹放入锅内啦。螃蟹的摆放位置一定要记得是倒扣在蒸蓖当中。然后在螃蟹的腹部摆上几片生姜和葱花。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火蒸15分钟就可以啦。
5.蒸好的螃蟹一定要记得立马打开盖子拿出来，把它放在平盘当中。再配着万能料汁吃就可以啦。
用这个方法蒸出来的螃蟹，营养美味又解馋。喜欢吃螃蟹的朋友，赶紧去试一试吧！螃蟹属于性寒的食材，我们在吃的时候一定要记得搭配着姜末一起吃，螃蟹味道虽然鲜美。但是对于怀孕的女人来说，一定要忌吃哦！
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