矿物质的作用（矿物质的主要作用）
矿物质的作用（矿物质的主要作用）
说到“矿物质”，不就是金属吗？想到的应该是金、银、铜、铁。但这些是体内相同的矿物质吗？人体和地球一样，都需要这些元素来维持身体的正常运转，但不同的是，需要的元素种类不同，人体无法自行产生，每天都要从各种食物中额外摄取。
人体内有60多种矿物质，虽然只占身体成分的4%，但却起着不可或缺的作用，不仅维持着身体的平衡，还与其他物质起着协同作用。但由于饮食结构的差异和变化，部分矿物质无法通过目前的日常饮食满足身体的需要。那么对于中国人来说，我们的日常饮食会造成哪些矿物质呢？怎么补？
钙
支撑一个人的日常正常活动需要骨骼的帮助，而钙是人体骨骼的重要组成部分。缺钙会给生长发育期的孩子造成佝偻病，长不高；对成年人来说，会引起骨质疏松，使骨骼更脆，容易骨折。由于人体特定的生理规律，钙的吸收会随着年龄的增长而减少，所以需要在35岁之前在体内储存更多的钙，以建立更高的骨峰。在日常生活中，牛奶和奶制品是很好的补钙来源。每天摄入200-500ml的牛奶或酸奶，可以满足一天一半的需要量。但由于中国人饮食习惯的影响，乳制品的量可能无法保证。这时候也可以选择其他食物，比如深绿色蔬菜和豆类、西兰花等坚果。此外，芝麻和虾皮的钙含量也很高，但你要注意不要一次吃太多，因为它们的热量和盐分含量也很高。而且补钙还可以增加维生素D的摄入，会促进钙的吸收。
熨斗
铁与人体的另一个重要成分血红蛋白密切相关，是将氧气输送到身体各个部位的关键元素。如果缺铁，就会出现缺铁性贫血、抵抗力下降、运动能力下降等症状。女性更容易缺铁，婴幼儿和老年人也有一定比例的缺铁。平时可以每周吃一两次动物肝脏，每次3-5片，补充铁质。红肉和蛤蜊中的铁含量也比较高。此外，蘑菇、木耳、黑芝麻和绿叶蔬菜也富含铁。需要注意的是，大量饮用红茶和咖啡会阻碍铁的吸收，而维生素C可以促进铁的吸收。
除了钙和铁，锌也容易缺乏。注意饮食中贝类、瘦肉、菌藻、深色蔬菜、坚果的摄入，可以有效补充每天所需的各种矿物质。只要保证食物的多样性和一定的量，就可以满足日常的需求。需要注意的是，这些矿物质口服制剂需要分时段补充，否则会产生拮抗作用，反而会阻碍吸收。(来源:CFP)
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