肉燕皮怎么包 肉燕皮怎么吃
肉燕皮相信有不少人吃过吧，那么有人包过肉燕皮么？相信还是少数吧，小编也没包过呢，不如大家和小编一起来学习一下吧，小编特地从网上搜集了各种肉燕皮的吃法，为大家整理出一份更为具体的资料供大家参考，一起跟着小编往下看吧。
肉燕皮怎么包
材料：燕皮、肉馅、葱花，一般猪肉馅比例3肥：7瘦。
做法：
1、用刀剁或机绞都可，这次加了一半的鲮鱼肉；剁好的肉馅，先吃水（或清汤），少量多次加，按顺方向搅拌；肉馅吃饱水后，加入姜葱末、白胡椒粉、少许酱油搅拌匀；之后一次量加入盐搅拌匀后；最后加两小勺蒜油再拌匀。
2、这样就可以锁住肉中的调味料。根据各人的口味，在肉馅中拌入蔬菜即为蔬菜肉馅。燕皮是干的，要用些水打湿，然后包入肉馅，上锅蒸熟待用；取一碗，放上葱花，滴些热油，洒些胡椒粉，加些陈醋，最后加入事先熬好的猪骨汤就可。热乎乎很香的燕皮馄饨，汤鲜肉美，燕皮口感也是很特别的。
肉燕皮怎么吃
1、肉燕是福州的传统小吃，煮好的肉燕看起来类似于馄沌，然而这馄饨的皮却是非同一般，人称燕皮。是将猪瘦肉用木棰敲打成茸，加入蕃着粉，做成薄如纸的皮子，即为燕皮。用这燕皮包上肉馅，蒸熟后放入高汤同煮，即可食用。
2、肉燕是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，用筷子拌匀为馅。但是肉燕与扁肉燕不同。
如何制作薄如纸的肉燕皮
1、先用擀面杖将后腿肉擀平，再手工捶打，这个步骤看似简单，却要极度用心的操作，将肉打成肉糜，再使出“太极八卦掌”对肉糜进行揉捏，刚柔并进。混入上好的番薯粉，继续揉捏。
2、肉糜与番薯粉完美融合，揉搓成长条状，方便切块，用老木棍捶压、擀开，越发薄而韧，透而不破，我们吃到半透明、薄如纸皮、爽脆肉香的肉燕皮才能出来。因为肉燕馅儿很饱满，所以包肉燕的手需要比包馄饨的手更快速灵巧。
肉燕皮小编还是喜欢放汤里煮，那个味道比较鲜而且口感较软，不过也不一定只能放汤里，只要你想得到，没有你做不到，你可以开辟自己的肉燕皮做法，上面只是小编为大家推荐的几款做法。
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