白条鱼怎么吃 白条鱼怎么做好吃又简单
我们都知道鱼的营养价值非常高，是生活中经常进行食用的一道美食。不过鱼的种类非常多，并不是每一种鱼都会非常了解。很多不同品种的鱼在烹饪上面也是会有一些差异的。今天小编将要为大家介绍白条鱼，一起来看看它的美味做法有哪些吧。
白条鱼怎么吃
一、红烧白条鱼
材料：白条鱼500克，青椒50克，红椒1个，青蒜50克，姜20克，料酒适量，生抽适量。
做法：
1、鱼处理干净，菜洗净。姜切片，青红椒切丝，蒜切段。
2、热锅下少量油，用姜片滑锅，下鱼两面煎一下。
3、另起锅，将青红椒和蒜段炒至断生。加入煎过的鱼，调入适量料酒、生抽、盐稍煮一下，调入味精，撒上蒜叶。
二、清蒸白条鱼
材料：白条鱼一条、剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、胡椒粉、食油。
做法：
1、先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上,腌15分钟。
2、锅内放入适量的水开大火,锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟,取出时撒上葱断即可。
白条鱼怎么做好吃又简单
一、白条豆豉鱼
材料：白条鱼8两、姜、蒜、料酒、盐、味精、豆豉、青红椒粒。
做法：
1、将白条鱼剖好洗净,用姜,蒜粒,料酒,少量盐、味精和匀,腌制10分。
2、锅中加适量的油烧至5成热,下腌制好的鱼煎好一面后,翻面继续煎炸至皮黄。捞起在盘中摆放好备用。
二、雪菜烧白条鱼
材料：雪菜1碗、白条鱼1盘、色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、水适量、白糖适量。
做法：
1、白条鱼去内脏,去鳞片后洗净沥干水份。雪菜洗净挤干水份,切成小段。白条鱼用厨房纸吸干多余水份,表面轻拍上一层淀粉。(拍了粉就不会粘锅破皮了)
2、起油锅,加入少许盐和姜片(盐也有一定的防粘作用)。白条鱼入油锅,一面煎定型后再翻面,煎至另一面定型(一定要等煎定型后才翻面,不然容易破皮)。
3、煎好的鱼重新入锅,加料酒,生抽,老抽,水,糖和少许盐水煮开。(喜欢吃鱼冻的可以多加些水煮,煎鱼时加过盐,后面不要加太多)。
4、倒入雪菜,中火烧至鱼入味即可。
白条鱼的选购技巧
1、鱼腮：鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，无粘液和污物，无异味。
2、鱼眼：鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。
3、鱼鳍：鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。
4、表皮：鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明。
5、肉质：鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显。
6、体态：鱼拿起来身硬体直，头尾往上翘且仍然是新鲜的。
白条鱼的营养价值
1、白条鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，还有视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物质元素。
2、白条鱼含有有人体内所需要的各种氨基酸的成分，对人体的内环境起着帮助协调的作用。
3、白条鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、止嗽下气功效。
4、白条鱼的蛋白质含量远超其它肉类且属于优质蛋白，人体的吸收率也相对高一些。
5、白条鱼的鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
通过上文中的叙述，大家有没有对白条鱼更加了解了呢？白条鱼很多烹饪方法都非常简单，上文中只是列举了一二。大家还有更多的美味做法也可以一起分享哦。
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