罗宋汤来自哪个国家 罗宋汤的原材料及其烹饪方式
罗宋汤来自哪个国家 罗宋汤的原材料及其烹饪方式
罗宋汤始于乌克兰国家。罗宋汤在俄国和芬兰等一些欧洲国家十分普遍，罗宋汤英文名字是Russian soup，之后传到上海市，上海市的当地人依据译音将这类汤命名为“罗宋汤”，并根据自身的口感进行了改进，成快船海派西餐厅中广为人知的一道美食。罗宋汤茶汤颜色呈暗紫色，口味是酸酸甜甜的，较为细嫩。
罗宋汤的原材料及其烹饪方式
罗宋汤的原材料有：牛腱、莴笋、圆葱、红萝卜、番茄、番茄沙司、黑胡椒粉、良姜、鲜迷迭香、无盐黄油、葱、姜、盐。
1、牛腱切割成约3cm上下的块。莴笋、红萝卜、洋葱切小傅，番茄切片预留。
2、锅中添加冷水，放进冬茹、生姜片和切完的牛肉焯水控干预留。锅中加入适量的油，放进番茄煸炒2min。
3、待西红柿炒软，放进番茄沙司煸炒3min。加入适量的冷水，未过番茄最合适，文火烧开后放进焯焯水的牛羊肉。
4、放进良姜和迷迭香。盖上锅盖，中文火，维持小沸腾焖煮40min。
5、炒菜锅烧至5成热，放进黄油融化。先添加洋葱炒香底锅，再添加胡萝卜和莴笋丁一同煸炒，炒至断生后盛出预备。待牛肉煮至熟烂后，放进炒好的蔬菜丁、放盐调料，再次焖煮10-15分钟左右就可以。
罗宋汤的来历
“罗宋汤”这一名字据说是来源于Russian soup的中文译音（罗宋即Russian，源于早些年上海市的洋泾浜英文，音标发音：[lùsó?]），Russian Borscht（Borshch）是另一常见的名字，在中国东北的一些地域也被称之为“苏波汤”。
之前，有大量俄国人奔走沦落到上海市，她们增添了威士忌，也增添了德式的西菜，上海市第一家西菜社便是俄国人开的。这道汤，就是以德式红菜汤演化而成，德式红菜汤辣含有酸，酸甚于甜，上海本地人并不习惯。之后受原材料采购及其当地风味的危害，慢慢地形成了独具一格快船海派特点的酸含有甜、甜中香飘、肥实而不腻口、鲜滑可口的罗宋汤。
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