泡打粉和酵母的差别 泡打粉和酵母有什么不同
泡打粉和酵母的差别 泡打粉和酵母有什么不同
1、种类不一样：泡打粉是复合型馒头改良剂，呈中性化；而酵母是微生物馒头改良剂。
2、发醇方法不一样：泡打粉是有机化学发醇，发酵粉含有小苏打和盐酸，遇水热产生二氧化碳；而酵母是微生物发酵，酵母是靠酵母产生二氧化碳。
3、主要用途不一样：发酵粉一般用以烤制生日蛋糕、曲奇饼干、和甜品中；而酵母菌目的是为了用以烘焙面包用。
4、启发功效的时间段不一样：发酵粉起发快；而酵母菌做成的发酵粉启发慢。
5、受环境危害水平不一样：发酵粉受温湿度危害小；发酵粉启发必须一定的温湿度相互配合，假如天气寒冷，则必须更多的是时长启发或不易启发。
6、价钱不一样：发酵粉价格便宜；而酵母菌价钱比较高。
7、身心健康性与安全系数不一样：泡打粉是一种有机化学蓬松剂，是化合物构成的，提议家里有小孩子和孕妈妈的尽量减少应用；而相对而言，酵母菌纯天然、营养成分、身心健康，安全系数高、不可能造成欠佳口味。
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