立秋节气的风俗及特色美食_1
立秋节气的风俗及特色美食
每一年8月7日或8日视太阳光抵达黄经135°时为寒露。寒露的“立”是开始的意思，“秋”就是指农作物成熟的阶段。下面一起来看看小编为大家整理的立秋节气的风俗及特色美食，热烈欢迎阅读文章，仅作参考。
立秋节气的风俗
1、立秋节
立秋节，又称七月节，时间在阳历每一年8月7日或8日逐渐。历史文化比较久远，乡村在立秋这一天的在白天或夜里，有预卜天气凉热的活动。也有以甜瓜、四季豆尝鲜、奠祖的风俗。
2、秋忙会
秋忙会一般在农历七八月份举办，就是为了迎来秋忙而做准备的经营商贸交流会。有与庙会活动结合在一起举办的，也是有单一为了能秋忙而举办的商贸交流会。其目的'就是为了沟通交流生产设备，卖掉牲畜，互换粮食作物及其日常生活用品等。
3、食秋桃
浙江省杭州市一带有立秋日食秋桃的习俗。每个人一个，桃吃了要将桃核留藏起来。直到除夕夜，鲜为人知地把桃核扔进炉子中烧制余烬，人们认为这样就可以免去一年的疫情。
4、贴秋膘
由于大多数人过夏天体关键降低一点。过去人们对健康的评定，往往以瘦胖做规范，瘦了当然要“补”。等寒露到秋风瑟瑟，胃口大开时，就要吃各种各样肉，煮肉炭火烤肉红烧排骨这些，“以肉贴膘”。
5、啃秋
年轻人在寒露时买个甜瓜回家了切完全家人围住吃，便是啃秋了。而农夫的啃秋则豪爽的多。他们在草棚里，在树荫下面，三五成群，就地坐下，怀着红瓤甜瓜啃，抱着绿瓤甜瓜啃，怀着嫩生生的芋头啃，怀着金黑黑的玉米棒啃。表达一种丰收的喜悦。
立秋节气有什么特色美食
1、吃茄子
寒露吃茄子的民俗文化源于明朝的一个传说。传奇明代将军徐达奠定元大都北平市府以后，将军常遇春手底下有一个兵，偷了农户的一个甜瓜。常遇春治兵非常严格，要将偷瓜的那个兵惩处死罪。这时候，农户出来，说元大都有风俗习惯，立秋拾瓜算不上偷。常玉春听到这话，就饶恕了那一个兵。没预料到，一说立秋拾瓜者没罪，别的战士已经开始抢瓜。为了能犒赏战士，常遇春找到贴秋膘的代替品——蔬菜水果当中唯一有丰腴和鲜味的长茄子。因此，寒露吃茄子的民俗文化可能就广为流传了下来。
2、杭州市吃水果
江南一带也有立秋日吃西瓜的风俗习惯。以往在杭州一带时兴食秋桃。寒露时大人孩子都要吃秋桃，每个人一个，吃了把核留下去。直到除夕夜这一天，把桃核扔进炉子中烧制余烬，人们认为这样就可以免去一年的疫情。
3、北京市“贴秋膘”吃荤
每一年寒露，依照北京老字号的习俗要吃肉制品，即“贴秋膘”。京都一些百年老字号肉制品银行柜台前，购买肉制品产品的顾客便会排冒了队伍。一旦寒露，虽依然很热，而人们的身上再无湿粘不适感所感，终究凉爽的秋天即将到。于是就开始萌发了要做点好吃的念头，以赔偿进入夏天以来的亏损，吃什么呢?最解馋解饿是指煮肉!用吃煮肉的办法把夏季的身上掉的膘再次补回来，所以叫“贴秋膘”。
4、山东省吃“渣”
山东莱西地域则时兴寒露吃“渣”，就是一种用豆沫和蔬菜做成的小豆腐，且有“吃完寒露的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗话。那么多风俗习惯大多数为防急性肠炎，可以见得在我国工作人们对秋季腹泻的安全意识。
5、天津市时兴“咬秋”
寒露除开“贴秋膘”，天津市部分地区还时兴“咬秋”。大家坚信寒露时嗑瓜子可免去冬季和来春的拉肚子。清代张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记述：“寒露之际食瓜，曰咬秋，能免拉肚子。”清时人们在寒露前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放到庭院里晾一晚，于寒露当天吃下，目的是消除暑热、防止急性肠炎。
6、四川喝“雨暗”
四川东、中西部还时兴喝“立雨暗”，则在寒露正刻，全家老小各饮一杯，听说可清除积暑，秋来不拉肚子。
7、中国台湾吃桂圆肉
《台湾通史·风俗志》中记载，中国台湾故时“寒露以前一日，有司豫塑春牛，放置城北以外，至日往迓，此谓喜迎春。男人女人盛服观，衣香扇影，杂喧满道。春牛过处，少年儿童争摸其耳，或鞭自身，谓可积福。喜迎春当在新岁，尤形闹热，浑似安宁景色也。”寒露时是中国台湾周边海洋的立翅旗鱼、小肉串、墨斗鱼、鰆、虾的预产期，也是台湾桂圆的出产期。大家坚信吃完桂圆肉，子孙后代会做高官，并且桂圆又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆产子生孙中状元。
8、南京市“啃秋”
本周日就即将迎来立秋节气，寒露是夏至后第三个连接点。在老南京立秋节气上，拥有“啃秋”的习俗，还有一些很有趣的说法，例如“立秋后十八盆”，表明立秋也有长时间酷热;此外，关于立秋也有公秋和母秋之分，更具“公秋清凉母秋热”的说法。
9、卤猪头肉
卤猪头肉的美味，于民俗早已声誉鹊起，听说淮扬菜系里的“扒烧整猪脸”冶炼车间最注重、历史最久远，是道颇负盛名的淮扬特色美食。生猪肉为人类给予蛋白质食物和必需的油酸。生猪肉可提供血红蛋白和促进铁吸收的胱胺酸，能改善严重贫血。
10、酱猪蹄
酱猪蹄是中国传统的食材之一，营养全面，美味可口。此外，红扒猪肘子为潍坊地区历史时间特色美食，以其软、料、肥实而不腻口，且营养全面深受大家追捧。曾被选为“山东省特色小吃”。
11、考生
北京鸭属禽类，肉质地细致，口味优良，营养全面，含有大量的不饱和油酸，在人体中不存款，人体吸收后能变软心血管。该鸭的外皮中含有大量的胶原，是美容护肤上品。因而，麻辣小龙虾是很受欢迎的养生美味!
12、烧羊肉
“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作，还适用整只羊的其他身体部位，即:头、颈部、爪子、肚、凉拌鸡、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“天蝎座”不用炸，如与此同时摆席即是“烧全羊”。
立秋种植什么粮食作物
1、箩卜
老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，到了冬季怎会不吃萝卜呢?而白萝卜尽管一年四季都能够栽种，但是对于农户朋友来说，选用传统式种植方法在秋季栽种的萝卜是最好吃的，尤其是霜打之后。而从八月份中下旬逐渐，就可以种植箩卜了，一直可以持续到十月份的中下旬。并且红萝卜也是可以在八月中旬就开始栽种了的。
2、大白菜
老农都懂，在民间拥有“头伏箩卜二伏菜”的说法，而即然种了箩卜，怎能少得了大白菜呢?在大冬天的时候，吃通过霜打的大白菜会很甜更脆。白菜得话，一般在立秋就可以栽种了的。可是应注意要做好防晒工作中，尤其是在出芽了以后还记得勤浇水，同时还要防止大暴雨伤苗。与此同时，白菜也是可以栽种了的。
3、油菜子
感兴趣吃素菜得话，能够种一些油麦菜的，这样的蔬菜水果归属于速生树种蔬莱，其生长期不久，一般从栽种到采摘类似只需四十天。要是没有多余的空闲地得话，也是可以把他种植在一些高秆作物地。建议在八月的中旬栽种最好，这样在九月底差不多就能够获得了，而这个时候恰好是青菜比较少的时节。
4、红菜苔
这类蔬菜水果在南方较为的常见，华北地区应当非常少栽种。实际上红菜苔的营养成分很高的，炒瘦肉是特别好吃的。在南方地区，红菜苔一般都是8月份栽种，然后到了9月份在栽种，直到冬天的时候就可以采收了。这类蔬菜和苋菜类似，是越采收看起来越来越快。而且红菜苔的收获期非常长，可以从12月份持续到第二年的3月份。
5、香莱
你爱吃火锅吗?喜欢吃火锅得话，那怎么能少了香莱呢?这可是成千上万火锅店发烧友的标配啊。准备种植香菜的朋友们，还要做起安排了。一般香莱的最佳播种时间要在八月份中下旬之后。由于香莱的病虫害偏少，而且也非常容易管理方法。种植方式可以采用直播间，生长期得话一般是50多天。
6、西兰花
西兰花有“营养成分模范生”之称，它含有胡罗卜素、维他命C、维生素K1、矿物(钙元素、铁制等)、辅酶Q10等几种营养元素。家中有小孩的话，还要多吃一点西兰花哦，有益于长高。秋西兰花得话则可以在八月中旬就可以栽种，因为这种蔬菜的生长发育非常迟缓，一般要60多天才能够采摘。
7、四季豆
即然叫四季度，那肯定是一年四季都是能够栽种的。不过由于四季度是不抗霜降，但怕持续高温，所以在寒露前后左右栽种是最佳季节。假如是家庭种植，建议选择矮壮的品种。豆类食品得话，还能够栽种秋豆角。
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