立秋节气的风俗及食材
立秋节气的风俗及食材
寒露意味着夏季即将过去，秋季即将到来。立秋尽管暑热一时难消，并且会有“秋老虎”的余威，寒露又称为交秋，但总的趋势是气温逐渐变得清凉下去。下面是小编为大家整理的立秋节气的风俗及食材，希望对你们有帮助。
寒露的民俗文化
1、称水
之前，宿迁市普通百姓需在寒露前后左右用器皿盛满水，容器的尺寸要一样，随后秤重。假如装的寒露前水重，就表明伏水重，那样秋季降水就少。假如立秋的水重，那样秋季降水就多，有可能产生秋涝。在淮安市，湖中渔夫也是有寒露称水之习，依据水体轻和重，推断雨暗涨跌，水重乃是不祥征兆，老旧的雨暗涨，卖捕鱼网一说。
2、多吃鸡蛋
除此之外，寒露这一天，在中国其它地区也有多吃鸡蛋、桃等风俗习惯。生鸡蛋，性温，补气虚，有安神助眠养心的功能。生鸡蛋不伤脾胃，婴儿、孕妈妈、孕妇、患者等都适合，但是不宜多吃，每一天1～2个比较适合。
3、祈愿
在常州市的武进地域，寒露会举行秋会留念虎将观音菩萨，祈祷顺顺当当国富民强。此外，因为古代，常州市经常发生蝗虫灾害，在立秋当日农户还会往稻田里插上去三角旗，驱逐昆虫。在江阴的民俗也流传着“争秋夺福”的说法，这至少有两三千年的历史。
4、秋社
秋社本是秋天祭拜土地公的日子，起源于汉朝，后人将秋社定在立秋第五个戊日。这时获得已毕，朝廷与民俗皆在此日拜神感谢。宋时秋社有食糕、喝酒、女人归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此生愿作君家燕，秋社归时才不归。”在一些地方，至今仍广为流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
5、吃“渣”
山东莱西地域时兴寒露吃“渣”，一种用豆末和蔬菜做成的小豆腐，且有“吃完寒露的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗话。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗文化含有看病和祈祷一年身心健康的寓意。四川、山东省是这一类民俗文化的杰出代表。
6、悬秤称人
清朝时，那时候嘉兴市的民俗时兴在这天以悬秤称小孩的重量，再将重量与小暑时的对比来检验胖瘦，体重下降叫叫“暑热”。那时的人们认为，即然瘦了就需要“补”，其实就是寒露时俗称的“贴秋膘”。
7、贴秋膘
民俗时兴在立秋那天以悬秤称人，将重量与小暑时比照。因为人到夏季，本就没有哪些食欲，饮食口味淡简易，两三个月出来，重量大多数要减少一点。秋风瑟瑟一起，胃口大开，想吃点好的，提升一点营养成分，赔偿盛夏的损害，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这一天各种各样肉，煮肉炭火烤肉红烧排骨这些，“以肉贴膘”。
8、吃水果
江苏省全国各地都是有寒露日吃西瓜的风俗习惯，称之为啃秋。三十而立秋这一天，也通常是这一年最后一次吃水果——大家感觉立秋，早晚天气变冷，吃凉的东西会对肠胃造成影响，因而立秋就不再吃水果。
9、食秋桃
寒露时大人孩子都要吃秋桃，每个人一个，吃了把核留下去。直到除夕夜这一天，把桃核扔进炉子中烧制余烬，人们认为这样就可以免去一年的疫情。
立秋吃什么食材
1、酱猪蹄
到立秋之后大家要吃酱猪蹄，酱猪蹄是中国传统的食材之一，它含有的营养全面，美味可口，好多人都非常喜欢。此外，红扒猪肘子为潍坊地区历史时间特色美食，因为他软、料、肥实而不腻口，又非常的美味，因此深受大家追捧。它也曾被选为“山东省特色小吃”。
2、考生
于北京寒露的时候人们会吃烤鸭，北京鸭属禽类，肉质地细致，吃起来的口感优良，营养全面，在家鸭中含有大量的不饱和油酸，在人体中不存款，被人体消化吸收后能变软心血管。该鸭的外皮中含有大量的胶原，真的是美容护肤上品。
3、卤牛肉
牛肉可以说是很常见的一种肉类食物，在寒露的时候可以要经常吃卤牛肉，它能够补中益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰温里、解渴止涎对我们的身体很好，如果在平时我们有中气下陷、胸闷气短体质虚弱，骨筋酸痛等症状，那样要多吃卤牛肉。
4、烧羊肉
“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作，还适用整只羊的其他身体部位，即:头、颈部、爪子、肚、凉拌鸡、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“天蝎座”不用炸，如与此同时摆席即是“烧全羊”
5、卤猪头肉
卤猪头肉的美味，于民俗早已声誉鹊起，听说淮扬菜系里的“扒烧整猪脸”冶炼车间注重、有悠久的历史，是道颇负盛名的淮扬特色美食。生猪肉为人类给予蛋白质食物和必需的油酸。生猪肉可提供血红蛋白和促进铁吸收的胱胺酸，能改善严重贫血。
6、吃“渣”
山东莱西地域则时兴寒露吃“渣”，就是一种用豆沫和蔬菜做成的小豆腐，且有“吃完寒露的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗话。
早立秋或是晚立秋有什么说法
民间有“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”的说法，讲的是假如立秋时间在早上，则气温清凉;立秋时间如在在下午之后，气温就还需要热上一阵。是早立秋或是晚立秋看的就是这个具体的时间点是什么时长，早是指0点-12点这一时间范围，晚是指12点-24点这一时间范围。
考虑“凉热”的时间段应当是指农历七月，这个和我国古代的农历历法相关。中国古代还依据天干地支五行来纪月，节令就成了月份的起止。寒露相匹配申月的开始，其实就是一年中的第七个月。此外，寒露又多出现在农历六七月之交，所以人们就通过寒露迟早较为农历七月凉热的关系。
在我国以寒露为秋天的开始，寒露一般意味着炎炎夏日即将过去，秋季即将到来。立秋尽管一时暑热难消，也有“秋老虎”的余威，但总的趋势是气温渐渐清凉。
以上是 立秋节气的风俗及食材 的全部内容，来自【游乐园】，转载请标明出处！
