大暑节气的习俗及特色美食

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2023-01-06 10:58:04
分类:百科

大暑节气的习俗及特色美食

大暑节气恰逢“三伏”，是中国一年中日照较多、温度最高的阶段，全国各地大部分地区旱灾降雨少，很多地域的气温达35度以上，俗称的“三大火炉”也最旺盛。下面是小编为大家整理的大暑节气的习俗及特色美食，希望对你们有帮助。

大暑节气的民间风俗

1、饮伏茶

从古到今，民俗都是有小暑三伏天喝伏茶的习俗。伏茶说白了，是三伏天喝的茶，这类由十多味中草药材熬成的茶汤有清爽去暑的作用。古代，很多地方的农村都有个风俗习惯，便是全村人会到村头的亭子里放些茶汤，完全免费给往来路人喝。现如今，这种亭子很少见到了，不过在温州市部分地区，这一数百年前风俗习惯反被一直保留了出来，并且服务项目更为周全。

2、晒伏姜

伏姜源于中国山西、河南省部分地区，三伏天时人们会把生姜切片或是打汁后与老红糖拌和在一起，装进容器中蒙住沙布，于太阳底下晾干。完全结合后服用，对老寒胃、伤风咳嗽等有奇效，且有温馨健康保健的功效。伏姜里的姜辣素能有效地医治吃寒凉食物太多而引起的肚胀、腹疼、拉肚子、恶心呕吐等。喝了伏姜后，人要有全身发热的感觉，这是因为它可以使毛细血管扩张，血液循环系统加速，促进身上的毛孔张开，这样不但可以把多余的亚热带走，同时还把体内的病原菌、凉气一同弄出。

3、烧伏香

大暑节气温度最大，粮食作物生长发育更快，大部分地区的旱、涝、洪灾也较为经常，抢收抢种，耐旱防涝防台和田管等每日任务非常重，因而老百姓烧香祈福，祈祷顺顺当当，百谷丰登。还有一种说法接近于中医的灸，在三伏天里服药香熏制特定的穴道，可以治疗多种多样顽固的病症。

4、喝暑羊

“喝暑羊”是时兴在鲁中南红色教育基地蒙沂和鲁西南地区的小暑风俗习惯。在其中，以山东省单县羊汤更为出名。伏暑的羊肉汤汤质唯美、营养全面，具备健腺养血、滋阴补肾的良好作用，变成冬闲阶段大家饭桌上的一道口味俱佳的滋补养生美味可口。

5、吃仙草

广东省很多地方在小暑季节有“吃仙草”的习俗。神仙草别名凉粉草、仙人草，唇形科神仙草属木本植物，是重要的药食两用植物网络资源。由于其神奇的解暑作用，被称作“神仙草”。叶茎晾干后可以做成烧仙草奶茶，广东省一带叫凉皮，是一种解暑的甜点。

6、送小暑船

送小暑船的这一民间习俗古已有之。传言在清朝同治年里，椒江葭址一带经常出现病疫情时兴，更是以小暑节日期间后为什么。当地的住户称之为五圣(传说中的五位恶鬼)而致，因此，便在葭沚湖边建了一座五圣庙。因为葭芷处在椒江口周边，临江渔夫占多数，为了能祈祷出海打鱼安全，遂决定在小暑这一天团体敬奉五圣，并把乘载贡品的船舶送往椒江口外，为五圣享受。

7、吃凤梨

小暑期内，中国台湾有吃凤梨的习俗，民俗老百姓认为这个季节的菠萝最好吃。添加菠萝的闽南话音标发音和“旺来”同样，所以也被用来做为祈求平安吉祥如意、财源广进的象征。菠萝与菠萝蜜很像，可不要吃错了。

小暑吃啥特色美食

1、吃仙草

广东省很多地方在小暑季节有“吃仙草”的习俗。神仙草别名凉粉草、仙人草，唇形科神仙草属木本植物，是重要的药食两用植物网络资源。

由于其神奇的解暑作用，被称作“神仙草”。将叶茎晾干后，可以做成烧仙草奶茶，广东省一带叫凉皮，是一种解暑的甜点。

2.吃荔枝、牛肉和米糟

在福建省莆田市的人喜欢在小暑的时候吃荔技、牛肉和米糟，还有人说小暑时吃荔枝，营养成分跟山参一样高。

荔枝是莆田特产，在其中如宋家香、状元红、十八娘红是是优良品种，古往今来知名。在福建莆田，小暑前后左右，荔技已经是满枝流丹、十里飘香的成熟情况下了。依照风俗习惯，小暑到，亲朋好友中间，仍以荔技做为互送的礼物。

米糟是把白米饭搅拌大米曲使它发醇，透慢煮糟;到小暑那一天，把他划为一块块，加些老红糖烹煮，听说能够“大补元气”。在小暑来临那一天，亲朋好友中间，仍以荔技、牛肉互送。

3、喝老东瓜鲜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每到小暑当日或炎热气温，基本上家家户户都煲解暑汤。老东瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的解暑饮食搭配滋补汤。它主要是由老东瓜、新鲜的菏叶和红小豆构成。

4、吃面

小暑到，临沂市城镇就会有小暑“喝暑羊”(即喝羊肉汤)或是吃面的民间风俗。这一天，每家每户嫁人的女儿和结婚了的儿子都需要回父母家，杀上一只羊，做上一锅凉面条，一家人一起欢欢喜喜喝羊汤，吃面，热闹非凡过大暑。

5、煎绿草水豆腐

温州市小暑风俗习惯要煎绿草水豆腐。绿草水豆腐是指选用神仙草、生甘草、白茅根与黄菊花、金银花茶等中草药材煎做成水豆腐样子、冷却后就可以食之，清爽祛毒，生津解渴。以往不少家庭都可以自做服用。

6、吃生姜水调蛋

台州椒江人也有大暑节气吃生姜水调蛋的风俗，生姜水能去除体内湿气，生姜水调蛋“补人”，也是有老人喜欢吃鸡粥，谓能阴补阳。

7、喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃生姜水调蛋是台州市人小暑当日的风俗习惯，由于生姜水可以除去体内的湿气，因而各代传承了出来。

8、吃鸡游戏

北方人在大夏天有吃鸡游戏的习惯。民间有一传统的食补方式，便是小暑吃子鸡。子鸡身体内带有一定的儿童生长激素，对处在生长发育期的孩子及其激素水平下降的中老年人有滋补效果。做鸡时添加适量姜片，调整身体在夏季里外温度差，促使身体融入外界环境，具有去湿强身健体的作用。

9、喝暑羊

山东省南部地区有在小暑来临这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在临沂市，许多群众小暑这一天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。枣庄市吃伏羊的习惯，与当地的农活、气侯相关。营养专家对于此事进行过深入分析，觉得牛肉在三伏天吃营养成分水平最大。三伏天，人体中积热，这时喝羊汤，同时把油辣子、醋、蒜喝进去肚子里，必然全身上下大量出汗，这汗可带去五脏积热，与此同时排出体内毒素，极有益身体健康。

10、吃凤梨

中国台湾：小暑节中国台湾周围的水域大多数铺满暖水鱼类，东北地区水域有大鱿鱼，基隆外海有微卷、赤宗、彰化水域则无黄鳍鲷等。中国台湾民间谚语：小暑吃凤梨，讲的是这一节气的菠萝最好吃。此外六月十五日是“大半年节”，由於农历六月十五日是全年的一半，因此在这一天拜完神灵后全家人会一起吃“大半年圆”，大半年圆要用檽米磨成粉再和上红面揉成的，大多会熬成甜品来品味，寓意是阖家团圆与甜美。

11、饮伏茶

炎热头伏后，大家遣暑的习惯之一也有饮伏茶，尤其是在江西省部分地区，人们在大夏天内有喝擂茶的习俗，很多别人还会继续将院子晒干的乌梅干制做乌梅茶喝。

12、鸭子汤

南北方全国各地流传甚广的食方是——小暑老鸭赛补品，以老鸭慢炖后加入连藕、东瓜、伏苓、薏米仁来熬汤，解暑滋补养生。老鸭是夏天的清补上品，不但营养全面，并且以其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴的功效。