鲅鱼作用与功效及忌讳 鲅鱼营养成分
食疗是做到健康养生更安全的一种方式，而且许多食材非常美味，总是能让人们意犹未尽。这类两全其美的方式何乐而不为呢？鲅鱼就是我们总会服用到的一种滋补食材，它的营养物质比较丰富，适当的服用对人会是非常有帮助的。下面我们一起来细说一下吧。
食疗是做到健康养生更安全的一种方式，而且许多食材非常美味，总是能让人们意犹未尽。这类两全其美的方式何乐而不为呢？鲅鱼就是我们总会服用到的一种滋补食材，它的营养物质比较丰富，适当的服用对人会是非常有帮助的。下面我们一起来细说一下吧。
一、作用与功效
1、保护肝脏
保护肝脏是吃鲅鱼的重要作用之一，它是一种高蛋白低脂肪低脂肪的高营养食材，它含有多种对人体有益的碳水化合物，能提高肾脏功能，也可加开心血液循环系统，能够修补受损的肝脏细胞，平常经常食用能够保护肝脏，降低多种多样肝类疾病的发生。
2、保护心脑血管
鲅鱼还可以保护人类的心血管，它含有的赖氨酸能促进人体血液循环，能够清除血液中的碳水化合物，不但能降血脂还可以预防动脉硬化，提升心肺功能，能有效降低心肌梗塞和动脉硬化的形成，并且服用鲅鱼还能促进大脑神经再造，对促进大脑发育增强记忆力有很大的益处。
3、养血止咳化痰
鲅鱼肉质细嫩，营养全面，它不但含有大量蛋白质食物，还含有多种对人体有益的维生素和矿物质，能补中益气，缓争体质虚弱，也可以止咳平喘，它对人类的因体弱多病引起的干咳与上喘等不良症都有很好的缓解作用。
二、忌讳
马胶鱼的肝油有害，务必解决以后才能服用，此外平常不能吃变质的马胶鱼，因为他在质变过程中会造成很多内毒素，大家服用之后会有腹疼或是腹泻等中毒反应。
1、鲅鱼肉含有丰富蛋白、维生素D、矿物通常是钙，等微量元素，这种微量元素是身体每日所必需，老年人服用鲅鱼可以及时补充钙元素，健硕人体骨骼，预防骨质疏松等老年人病的发生，小孩子经常吃鲅鱼可以清目，保护眼睛，服用鲅鱼提炼出的鱼油有更好的效果。
2、中医认为，鲅鱼有补气血、平咳功效，对体弱多病咳嗽蓝点马鲛有一定功效还具有醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对治疗贫血、衰老、缺乏营养、产后虚弱和精神衰弱等症会有一定协助功效。
3、鲅鱼还具有醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对治疗贫血、衰老、缺乏营养、产后虚弱和精神衰弱等症会有一定协助功效。
孕妇能吃鲅鱼。新鲜的鲅鱼带有许多深海鱼油、大豆卵磷脂，对小孩发育也有好处，孕妇能吃。可是，孕妈妈一定要服用新鲜的鲅鱼肉，在烹饪前，应除掉鱼内脏、内脏，并把鱼清洗，鱼切条后得用水浸泡几个小时，可以去除一部分内毒素，随后充足加温，宜采用烤串煮、油炸等方法。烧造鲐鲅鱼时，可适当放些醋，也能使组织胺成分降低。除此之外，鲅鱼含人体脂肪比较多，易花生油烧状况，陈变后还会产生深海鱼油毒，如未经正确处理，食后容易中毒了，须加留意。
1、香煎鲅鱼
【原材料】鲅鱼300克，米酒适当，盐适量，水淀粉适当。
【作法】
①鲅鱼去内脏器官清洗备用。
②鱼切似刀，用米酒、盐腌渍15分钟以上（去腥）。
③随后沾有水淀粉，要裹匀。
④凉锅入油，烧开。
⑤将油炸小鱼放进，转小火慢煎、至一面定形淡黄后，翻过来煎熟就行。
2、空烧鲅鱼
【原材料】大鲅鱼三块（二斤）、十三香、白胡椒粉、葱蒜、盐、味精、糖、花椒大料、醋、米酒、生抽酱油、老抽王、朝天椒、食用油。
【作法】
①鲅鱼洗静沥干水分放到一旁预留，在把所有的原材料放在一个小盘子中调准汁预留。
②取一锅放进油将鲅鱼过一下油取下，锅中留少许油入小盘子中调好的汁，这也是用铁铲不停的拌和，直到汁在锅中出泡时在放进鱼，接着放进水没过鱼就可以。
③走红沸腾转小火炖半小时，在大火收汁放进葱姜蒜香莱便能起锅。
鲅鱼是一种深海鱼类，它的营养物质较多，并且刺也少，口味还美味，自然是受到很多人小馋猫的青睐。但是万事万物都有一定的服用忌讳，大家在服用以前也还是要了解清楚哦。
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